Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать творожную запеканку в мультиварке без манки? Подготовьте продукты. Творог возьмите вкусный, качественный, натуральный, без заменителей молочного жира. Лучше, если он будет мягким, из пачки. Именно от того, какой у вас творог будет зависеть вкус запеканки.
Шаг 2:
Яйца хорошо помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разделите яйца на желтки и белки. Делайте это очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе они не взобьются.
Шаг 3:
К желткам добавьте творог, всыпьте сахар, обычный и ванильный, и муку.
Шаг 4:
Пробейте все вместе при помощи погружного блендера. Не пропускайте этот шаг — запеканка из однородной массы получится более нежной, особенно если у вас крупинчатый творог. Если у вас нет блендера, то протрите творог через сито.
Шаг 5:
В белки всыпьте щепотку соли — она поможет взбить их быстро. Начните взбивать белки сначала на низких оборотах, затем скорость увеличьте. Взбивайте белки до устойчивых пиков. Проверить, хорошо ли белки взбиты, можно перевернув миску с ними — они не выпадут из нее.
Шаг 6:
Порциями начните добавлять взбитые белки в творожную массу, аккуратно перемешивая их лопаткой — важно это сделать максимально деликатно, потому что именно за счет взбитых белков запеканка получается воздушной.
Шаг 7:
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Вылейте в нее тесто, верх разровняйте. Установите чашу в мультиварку, крышку закройте. Выставите режим, подходящий для выпечки. У меня он так и называется "Выпечка", на вашей модели может быть другой. Время выставите 1 час.
Шаг 8:
После сигнала откройте крышку и проверьте готовность, слегка нажав на запеканку сверху. Готовая запеканка будет упругой и не липкой. В противном случае дополнительно пеките ее еще 20-30 минут, в зависимости от количества творога. После окончания времени крышку откройте и оставьте запеканку так до полного остывания. Она опадет, это не страшно.
Шаг 9:
Доставайте запеканку из чаши полностью остывшей. Подавайте к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я часто готовлю запеканки на завтрак. В этот раз мне приглянулся рецепт творожной запеканки в мультиварке без манки.
Делала запеканку из 400 граммов мягкого творога, поэтому использовать блендер мне не пришлось. Готовое тесто со взбитыми белками получилось очень нежное и воздушное.
Так как я готовила только из половины предложенных ингредиентов, то и запеканка вышла не такая пышная. Но очень вкусная и нежная. По вкусу это творожная запеканка, а по консистенции напоминает омлет. Мне это очень понравилось.
katushafin, спасибо большое за замечательный рецепт!
Добро пожаловать в клуб любителей запеканок!
Екатерина, спасибо большое Вам и за этот рецепт. Спасибо Redmond за мультиварку. Спасибо моим родителям. Спасибо... Впрочем я отклонился. Так вот, запеканка получилась отличная, воздушная, вкусная. Готовил впервые в жизни. Фото делал теряя сознание. Когда пришёл в себя, половины запеканки уже не было.
Оскар за комментарий)) Пожалуйста!
Эта творожная запеканка в мультиварке без манки теперь моя самая любимая. Она мягкая, тает во рту буквально. И я подавала ее с сиропом из-под варенья. Спасибо большое!
Получилась обалденная запеканка! Дети ели со сгущёнкой)) спасибо огромное
Готовила в мультиварке-скороварке REDMOND, выпечка 30мин.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г