Пирог с вареньем на скорую руку

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог с вареньем на скорую руку? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре (я вынимаю с вечера). Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром до кремообразного состояния в глубокой миске. В зависимости от сладости начинки сахара можете взять меньше. В принципе любое варенье уже сладкое по определению. Поэтому в тесто можно сыпать меньше сахара. У меня было кисленькое клюквенное варенье, поэтому такого количества сахара хватило. Пирог не получился слишком приторным.

3. Шаг 3:

   

   По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу миксером до однородности и пышности. Для лучшего соединения ингредиентов, яйца тоже должны быть комнатной температуры. Предварительно яйца помойте с содой, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии.

4. Шаг 4:

   

   Муку просейте с разрыхлителем и солью через сито или с помощью специальной кружки. Добавьте муку в миску. Удобно просеивать сразу в тесто.

5. Шаг 5:

   

   Замесите мягкое эластичное и податливое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Так как у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства, то муки может понадобиться меньше или больше.

6. Шаг 6:

   

   Разделите тесто на 2 неравные части. Большая часть пойдет на формирования основы и боков пирога. А меньшая - для оформления верха.

8. Шаг 7:

   

   Меньшую часть скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса-час в морозилку. Оно должно хорошо охладиться, чтобы его было удобно натирать на терке.

9. Шаг 8:

   

   Оставшуюся большую часть теста распределите по дну и стенкам формы для выпечки, сформировав небольшие бортики. Такого количества теста может хватить на противень среднего размера. Поставьте форму с тестом на 20 минут в холодильник.

10. Шаг 9:

    

    Подготовьте любимое варенье для пирога. Я выбрала клюквенное, но не перетертую клюкву с сахаром, а целые ягодки.

11. Шаг 10:

    

    На тесто выложите варенье и разровняйте.

12. Шаг 11:

    

    Поверх на варенье натрите на крупной терке вторую часть теста из морозилки. Если остается немного теста можно сделать из него на поверхности пирога красивые узоры. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Время указано приблизительно, точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. Верх пирога должен подрумяниться.

13. Шаг 12:

    

    Готовый пирог выньте из формы, охладите и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!