На главную

На сайте 29 040 рецептов
у 185 870 пользователей

Каталог рецептов

Песочный пирог с яблоками

Очень вкусное нежное тесто с кислинкой. Попробуй. Очень понравился этот пирог. Рецепт актуален особенно в летне-осенний период, когда собирают урожай яблок. Процесс готовки простой, никаких особенных кулинарных навыков не требуется. Делать полпорции не советую, потому что пирог уходит очень быстро.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яблоки

1250

Мука

750

Сахар

375

Сливочное масло

375

Яйца

3

Разрыхлитель

3

Ванильный сахар

2

Сахарная пудра

250

Вода

5

Лимонный сок

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
257 ккал
Белков:4 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 8 / 19 / 73
Н11 / С3 / В86

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Esenija

Просмотров: 7 929

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые для теста ингредиенты. Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным из холодильника. Нарежьте его небольшими кубиками и переложите в миску. Просейте 300 гр. муки, добавьте и перетрите все в крошку. Добавьте обычный и ванильный сахар. Сахар можно заменить сахарозаменителем. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин на кончике ножа. Будьте осторожны с его дозировкой. Если с ванилином переборщить, он даст горечь вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте крупные куриные яйца. Перед тем как добавлять разрыхлитель, смешайте его с небольшим количество муки, так он лучше распределится по тесту. Добавьте остальную муку. Учтите, что муки может быть немного больше или меньше, чем указано. Если нужно, досыпьте муки, ориентируясь на желаемую консистенцию теста. Оно должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и спрячьте в холодильник на 1 час.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Какие яблоки выбирать? Лучше всего подойдут кисло-сладкие, сочные плоды. Помойте их, очистите от кожуры и нарежьте тонкими небольшими пластинками. Или их можно натереть на специальной терке только именно пластинами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Полейте яблочные дольки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Переложите их в подходящую емкость и поставьте на 2 минуты в микроволновку, чтобы они немного стали мягкими.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на 2 части. Одну часть раскатайте на промасленной пергаментной бумаге через пленку. Размер пласта должен соответствовать размеру формы. Я использую жаропрочную форму 26 на 35 см с высокими бортами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вместе с пергаментной бумагой переложите тесто в форму. Края немного подогните. Равномерно распределите яблоки. Если сорт фруктов кислый, можете посыпать их сверху сахаром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Точно также раскатайте на бумаге второй пласт теста. Выложите его сверху на яблоки (уже без бумаги). Тщательно защипните края, чтобы не было дырок, иначе яблочный сок будет в процессе выпекания вытекать и подгорать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог примерно 45 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей техники, изменяя по необходимости время и температуру.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда пирог сверху подрумянится, проверьте его готовность деревянной зубочисткой. Вынимайте форму. Остудите выпечку. Сверху полейте глазурью. Как приготовить? В небольшой емкости смешайте сахарную пудру с кипяченной водой комнатной температуры. Вливайте воду постепенно, доводя смесь до нужной консистенции. Глазурь должна быть довольно густой, не жидкой.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
larisa.beg
larisa.beg

Аппетитный пирог у вас, только я к яблокам обязательно цедру лимона добавляю, как тут

Галина
Галина

Елена! Очень красиво и аппетитно выглядит Ваш пирожок! Сразу захотелось его испечь. А яблок не много?

Esenija
Esenija

Галя это пирог с немецкого журнала, обязательно сделайте...очень вксуный, делаю 3-й раз, уходит на ура. Яблок немного..но если хотите уменьшите до 1кг. Форма большая и после микроволновки они немного уменьшаются..как бы увариваются...удачи! Любовь Любовь

0
Галина
Галина

Леночка, спасибо, обязательно буду печь, тем более есть повод - день рождения одного из домочадцев.

Esenija
Esenija

оо классно....Буду ждать..я кстати сейчас еще нашла рецепт таких пирожных...буду пробовать, если будет вкусно то выставлю здесь. Хозяюшка

0
Галина
Галина

Лена, вот мой отчет! Всем понравился пирог. Очень нежное тесто получилось, хоть я пожадничала и испекла на маргарине. И все же добавила в тесто немного соли. Хочу попробовать в следующий раз сделать лимонную начинку, а то яблочную мои домашние не очень жалуют...

Esenija
Esenija

Галя красота....я очень рада что понравился мой пирог Супер Супер Супер

0
brise
brise

Спасибо за рецепт! КниксенНачинки можно разнообразить,лимонная тоже отлично подойдёт!

0
Esenija
Esenija

да конечно!

brise
brise

Минуснула Ваш ответ по неопытности,прошу прощения.Хотела + поставить Апп стенку!

0
Esenija
Esenija

не страшно...так бывает.. Подмигивание

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Мука, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Вода, Лимонный сок