Пирог с капустой из слоеного теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать слоеный пирог с капустой? Подготовьте продукты. Тесто у меня домашнее, бездрожжевое. Ссылка на него и другие рецепты слоеного теста есть в конце рецепта. Можно использовать и покупное слоеное тесто. С дрожжами или без, разницы нет, берите какое любите, это не принципиально. Если тесто замороженное, предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Зелень берите по вкусу. У меня это укроп.

2. Шаг 2:

   
   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Яйца залейте холодной водой и поставьте варить на небольшой огонь. Варите около 10 минут после закипания, затем остудите, залив холодной водой.

3. Шаг 3:

   
   Капусту мелко нашинкуйте.

4. Шаг 4:

   
   Сковороду разогрейте, положите сливочное масло и растопите его. Выложите капусту, накройте сковороду крышкой. Жарьте капусту, изредка перемешивая, на небольшом огне около 15-20 минут. Она должна уменьшиться в объеме в два раза и стать мягкой. Нагрев выключите. Капусту полностью остудите.

5. Шаг 5:

   
   Яйца очистите от скорлупы. нарежьте довольно крупными кубиками.

6. Шаг 6:

   
   Зелень хорошо помойте, обсушите и мелко нарежьте.

7. Шаг 7:

   
   В большую миску положите остывшую капусту, яйца, зелень, добавьте соль, перец, сахар.

9. Шаг 8:

   
   Хорошо перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте. Начинка должна быть хорошо соленой, ведь слоеное тесто не соленое. Наша начинка готова.

10. Шаг 9:

    
    Слоеное тесто раскатайте на столе, присыпанным мукой. Должен получиться прямоугольник, 60 на 40 см. Толщина пласта около 5 мм.

11. Шаг 10:

    
    Выложите в центр прямоугольника начинку, отступив от края по 10 см. Разравняйте ее.

12. Шаг 11:

    
    Загните края к центру, накрывая начинку. Защипните шов. Подогните оставшееся тесто.

13. Шаг 12:

    
    Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на нее пирог швом вниз. Из остатков теста вырежьте украшение по желанию. Сделайте отверстия в центре для выхода пара. Можно ничем не украшать и сделать косые разрезы елочкой.

14. Шаг 13:

    
    Желток взбейте вилкой, можете добавить немного воды или молока. Смажьте верх пирога при помощью кисточки. Можете посыпать пирог кунжутом.

15. Шаг 14:

    
    Выпекайте пирог около 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов до румяной корочки. Готовый пирог достаньте, слегка остудите, и подавайте, нарезав на порции. Приятного аппетита!
16. Смотреть видео приготовления