На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны в томатном соке на зиму

Баклажаны кусочками, консервированные в томате. Вкусная консервация из баклажанов, приготовленная без уксуса. Консервировать лучше в небольших баночках, их удобнее стерилизовать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Баклажаны

2

Помидоры

2

Поваренная соль

5

Сахар

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
25 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Елена

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Возьмем по 2 килограмма помидоров и баклажанов, хорошо вымоем их.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны нарезаем кусочками вдоль, кожицу не срезаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Складываем кусочки баклажан в миску и пересыпаем их солью. Соли сыпем 2 чайных ложки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезанные баклажаны перемешиваем с солью и оставляем их на 20 минут, чтобы вышла горечь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры перемалываем на мясорубке с мелкой решеткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После мясорубки томатную массу пропускаем через сито, отфильтровав сок от кожицы и семян.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отфильтрованный томатный сок добавляем 3 ч. л. соли и 4 ч. л. сахара, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарезанные баклажаны отжимаем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отжатые кусочки баклажанов погружаем в подготовленный томатный сок.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Баклажаны с томатным соком перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Миску с баклажанами в томате ставим на плиту. Баклажаны в томатном соке доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Горячие баклажаны в томатном соке раскладываем в баночки и погружаем их в кастрюлю с горячей водой, постелив на дно тканевую салфетку. Заполненные баночки прикрываем крышками и стерилизуем на небольшом огне в течение 10 минут с момента закипания.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Баночки достаем из кипятка и плотно закатываем крышками. Переворачиваем закатанные баночки вверх дном и оставляем так до полного остывания. Затем прячем баночки с баклажанами в томатном соке в шкаф и храним при комнатной температуре.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Поваренная соль, Сахар