Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты из трески в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас замороженное филе, то предварительно разморозьте его. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Размороженное филе необходимо "отжать" и обсушить от лишней влаги. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Филе трески нужно для начала пропустить через мясорубку.
Шаг 2:
В рыбный фарш добавьте яйцо и размягченное сливочное масло. Перемешайте.
Шаг 3:
Далее добавьте 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу.
Шаг 4:
Хорошо все перемешайте. После смешивания всех ингредиентов должен получиться густой фарш, если он жидкий добавьте немного муки или крахмала.
Шаг 5:
Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях.
Шаг 6:
Выложите заготовки в форму для запекания или на противень, предварительно смазав сливочным маслом. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Запекайте котлеты в духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Подавайте котлеты к столу. По желанию их можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Котлеты
В духовке
Рыба в духовке
Котлеты в духовке
Без мяса
Из муки
Вторые блюда
Рыбные котлеты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне нужно было приготовить что-то из рыбы — лёгкое, не жирное и быстро по времени. Этот рецепт котлет из трески в духовке оказался настоящей находкой. Готовила по нему уже дважды и понимаю, что он прочно войдёт в наше постоянное меню.
Для приготовления я использовала замороженную треску, которую предварительно разморозила. В составе уже была соль, поэтому дополнительно ничего не добавляла. Мясорубки у меня нет, поэтому измельчала всё погружным блендером, понимая, что результат может отличаться. Фарш получился нежным и воздушным, с мягкой, однородной текстурой.
Дополнительную муку добавлять не стала — котлетки хорошо формировались и без неё. Обваляла котлеты в муке и отправила в духовку.
Готовые котлеты покрылись румяной золотистой корочкой, а внутри остались мягкими и сочными. По текстуре они получились почти как нежные рыбные булочки — упругие снаружи и очень мягкие внутри.
Особенно понравилось, что в них нет ни капли лишнего жира. Их удобно есть руками, они не распадаются и остаются сочными даже после остывания. Я брала такие котлеты с собой на перекус ребёнку после тренировки — съедаются с удовольствием.
Это простой, понятный и очень удачный вариант запечённых рыбных котлет. Лёгкое, полезное и при этом по-настоящему вкусное блюдо, которое хочется готовить снова.
Благодарю за такой подробный и интересный отзыв! Очень приятно, что рецепт стал для вас одним из любимых. Готовьте с удовольствием и на радость близким!
Котлеты из трески в духовке нежные, сочные, ароматные и очень-очень вкусные. Простой, понятный и доступный рецепт. Большое спасибо.
Вкусные котлетки получились, раньше никогда сливочное масло не добавляла в котлеты, получилось сочно, правда перед духовкой обжарила слегка на сковороде, потом в духовку. Хороший рецепт, спасибо!
Котлеты из трески в духовке получились нежные и очень вкусные. Готовятся просто, что для меня немаловажно, ведь не всегда хочется долго возиться с ужином. Подавала с овощами. Отличный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Филе трески - 80 ккал / 100 г