Способ приготовления
1. Баклажаны моем, нарезаем вдоль тонкими пластинками, а затем - соломкой. Обжариваем баклажаны на оливковом масле в течение 7-10 минут, солим по вкусу, приправляем чесноком, предварительно пропущенным через пресс, после чего выкладываем на дуршлаг чтобы убрать лишний жир.
2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем. Отделяем желток от белка. Лук очищаем, режем тонкими полукольцами, выкладываем в миску и заливаем яблочным уксусом, оставляем на 15 минут мариноваться.
3. Яичные желтки трем на мелкой терке в глубокий салатник, слегка промазываем майонезом, выкладываем половину баклажан, затем слой маринованного лука, после чего трем на терке яичные белки и смазываем их майонезом, выкладываем оставшиеся баклажаны а поверх них лук.
Подаем на стол сразу после приготовления, хранить такой салат нельзя.
Кушайте с удовольствием!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю баклажаны. Готовлю их в любом виде и ещё замораживаю на зиму. Нашла на любимом сайте интересный вариант салата с баклажанами. Решила попробовать. Яйца отварила заранее. Лук выбрала фиолетовый для красоты, он ещё и сладкий. Замариновала лук по описанию в рецепте. Баклажан порезала кубиками и пожарила на постном масле до румяности, добавила чеснок и посолила. Яйца не разделяла на желтки и белки, а просто натёрла. Выложила салат в два кулинарных кольца слоями по описанию в рецепте, перемазывая майонезом. Настаивался мой салатик пару часов в холодильнике. Получилось не только красиво, но ещё и очень вкусно, и сытно, и ароматно.
Салат баклажаны жареные с яйцом потрясающе нежный и аппетитный. Жареные баклажаны по вкусу напоминают грибочки. Яйца придают воздушности и прекрасно дополняют баклажаны. Чеснок отлично подходит к баклажанам и придаёт пикантности салату. Маринованный лук здесь как нельзя кстати. Всё очень гармонично. Великолепный рецепт! Большое спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г