Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирог на кефире с курицей? Подготовьте продукты. Куриное филе вы можете взять от любой части курицы, у меня филе грудки. Из охлажденного мяса начинка получится сочнее. Замороженное филе предварительно разморозьте. Кефир подойдет любой жирности, лучше, если он будет комнатной температуры.
Шаг 2:
Первым делом приготовьте начинку. Как сделать начинку? Лук очистите от шелухи и порежьте тонкими перьями.
Шаг 3:
Филе помойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его произвольно, я нарезала полосками.
Шаг 4:
На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло для жарки. Обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
Шаг 5:
Добавьте в сковороду куриное филе и обжарьте его, помешивая, с луком до выпаривания жидкости.
Шаг 6:
Добавьте соль.
Шаг 7:
И перец. Вы также можете использовать любые специи по вкусу. Перемешайте. Начинка готова.
Шаг 8:
Теперь приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите глубокую миску, влейте в нее кефир, добавьте соду. Перемешайте.
Шаг 9:
Следом добавьте яйцо, соль, снова все перемешайте. Затем небольшими порциями введите просеянную муку и замесите тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Шаг 10:
Тесто должно выйти как густая сметана.
Шаг 11:
Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня круглая разъемная, диаметром 22см. Дно застелите бумагой для выпечки, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой.
Шаг 12:
Вылейте в форму половину теста и равномерно распределите его по дну.
Шаг 13:
На тесто выложите слой начинки.
Шаг 14:
Залейте начинку оставшимся тестом.
Шаг 15:
Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 градусов около 40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Пирог поднимется и зарумянится сверху.
Шаг 16:
Готовый пирог немного остудите и освободите из формы.
Шаг 17:
Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я знаю вот такой рецепт пирога с курицей на сметане. В начинку можно добавить картошку.
Здравствуйте!
Испекла сегодня ваш простой и очень вкусный пирог на кефире с курицей.
Семья у нас большая, поэтому увеличила количество порций до 12, форма для выпечки 26 см.
Оставалось у меня 200 г отварного картофеля, решила нарезать тонкими ломтиками и добавила в начинку под курицу и поверх неё.
Нравится слегка сладковатый привкус в тесте, добавила 1 столовую ложку сахара. Ну и соду я предпочитаю смешивать с мукой, тогда реакция происходит после смешивания с жидкими ингредиентами.
Благодаря тому, что тесто по консистенции получается, как густая сметана, начинка равномерно обволакивается и ничего не высыпается. Куриного филе, как раз в меру.
Когда обжаривала начинку, пришла младшая дочь на кухню и спрашивает: "Чем это так вкусненько пахнет?"
Перец добавлять не стала, всё-таки дети, очень нравится сочетание орегано с курицей и ароматно и нет горечи, щепотки вполне достаточно.
Пирог выпекался у меня около 45 минут.
Масса готового пирога вышла 1150 г.
В готовом пироге очень мало получается теста, а оно очень вкусное, в следующий раз, попробую сделать побольше теста, на это же количество начинки, уж очень оно вкусное и воздушное.
Очень просто, быстро и конечно же вкусно!
Спасибо большое автору!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г