Дапанджи из курицы

Потрясающе вкусное блюдо восточной кухни. Просто восторг! Дапанджи из курицы делается из доступных ингредиентов и нравится всем! Получается очень сочно, ароматно и сытно. Подавать можно с любым гарниром и овощами.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 13 г
Жиры 44% 15 г
Углеводы 18% 6 г
197 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать дапанджи из курицы в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если курица у вас замороженная, то ее следует предварительно разморозить. Как это сделать вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Курицу вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо сложите в глубокую миску и залейте соевым соусом, посыпьте крахмалом, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец вымойте в проточной воде, обсушите, очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей и острый перец вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и нарежьте лепестками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, всыпьте сахар и жарьте, помешивая, до его карамелизации. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду выложить курицу. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите к курице сельдерей и перец чили. Жарьте вместе 1 минуту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороду добавьте болгарский перец и чеснок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпьте соль и специи.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешайте. Жарьте на среднем огне около 10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем огонь убавьте до минимума и тушите еще около 10-15 минут до готовности мяса и овощей. Подавайте дапанджи из курицы с любым гарниром, при желании украсив зеленью. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Так уж получается, что насколько бы вкусны не были обычные повседневные блюда, ко вкусу привыкаешь и хочется разнообразия.

Дапанджи из курицы приготовила впервые и была приятно удивлена таким многогранным и не обычным вкусом!

У меня была целая тушка курицы, которую я разделала на порционные кусочки. После чего залила соусом, добавила крахмал и тщательно перемешала. Пока курица мариновалась, подготовила стебли сельдерея, болгарский перец (у меня замороженный) всё порезала кубиками. Имбирь был свежий, отрезала небольшой кусочек (около 5 г) и нарезала на мелкие кубики.
В разогретое растительное масло добавила сахар, дождалась пока он расплавится и добавила курицу. Довольно быстро образовалась румяная корочка и перевернула на другую сторону. Затем добавила сельдерей, имбирь и накрыла крышкой. Перец Чили добавлять не стала, т.к. у нас маленькие дети и в общие блюда острые приправы не добавляем. Если кто-то желает, потом можно добавить себе в готовое блюдо.
Через 15 минут добавила болгарский перец, сухой чеснок и посолила.
Обжаривала около 10 минут, затем накрыла крышкой и убавив огонь до минимума, тушила 15 минут.
Пока готовилась курица, по всему дому расносился очень аппетитный аромат.
Готовая курица оказалась очень сочной и мягкой, сельдерей в сочетании с болгарским перцем и имбирем, придали очень приятный и гармоничный вкус и аромат!
Рекомендую всем приготовить!
Благодарю автора за такой замечательный рецепт!

Хотелось бы отдельно отметить, что благодаря обжарке в масле с карамелизованным сахаром, образовалась румяная корочка, которая запечатала кусочки курицы и в результате блюдо получилось очень сочным.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Имбирь - 80 ккал / 100 г
  • Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал / 100 г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Болгарский перец, Стебель сельдерея, Чеснок, Перец чили, Соевый соус, Растительное масло, Картофельный крахмал, Сахар, Имбирь, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Соль