Каша гурьевская классическая

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как варить классическую гурьевскую кашу? Подготовьте ингредиенты. Молоко возьмите самое жирное, в идеале — деревенское. Сливочное масло выбирайте качественное, без добавок, соответствующее ГОСТу. Орехи подойдут любые, можете взять их смесь. Кроме кураги, можно использовать изюм, клюкву, чернослив или смесь сухофруктов.

2. Шаг 2:

   

   Гурьевская каша — это манная каша, которая сначала варится на плите, а затем запекается в духовке. Первым делом сварите кашу. В сотейник влейте молоко, всыпьте сахар простой и ванильный.

3. Шаг 3:

   

   Доведите молоко до кипения на среднем огне.

4. Шаг 4:

   

   Тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Чтобы каша не получилась с комочками, делайте это при постоянном помешивании. Варите кашу на медленном огне около 5 минут до загустения. Не забывайте помешивать ее лопаткой.

5. Шаг 5:

   

   Должна получится достаточно вязкая каша.

6. Шаг 6:

   

   Уберите сотейник с огня. Добавьте в кашу сливочное масло и перемешайте до однородности.

7. Шаг 7:

   

   Яйца помойте и оботрите. По одному вбейте их в кашу. Хорошо перемешайте после каждого.

9. Шаг 8:

   

   Орехи мелко порубите ножом. Я использовала смесь орехов: пекан, фундук, арахис, грецкие.

10. Шаг 9:

    

    Курагу или другие сухофрукты хорошо помойте, затем обдайте кипятком, чтобы смыть всю грязь. Обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте курагу кусочками. Если используете изюм, оставьте его целым.

11. Шаг 10:

    

    Орехи немного обжарьте на сухой сковороде — они получатся более ароматными и хрустящими.

12. Шаг 11:

    

    Возьмите подходящие для запекания формочки. Или одну большую, или порционные. На дно формочек выложите немного манной каши.

13. Шаг 12:

    

    Сверху щедро посыпьте кашу орехами и курагой, затем повторите слои еще раз. У меня формочки были небольшие и невысокие, поэтому я сделала только один слой орехов.

14. Шаг 13:

    

    Верхний слой можете слегка присыпать сахаром. Выпекайте гурьевскую кашу около 30 минут в духовке при температуре 180°С. Подайте кашу горячей, выложив на тарелку горкой и полив ее медом.