Рулет с яблоками и корицей

Отличный рулет - сочный, с большим количеством начинки. Этот рулет можно делать из покупного слоено-дрожжевого или дрожжевого теста. А можно потратить немного времени и приготовить свое тесто.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 28% 13 г
Углеводы 64% 30 г
249 ккал
ГИ: 17 / 14 / 69

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Видео по приготовлению теста см. здесь: https://1000.menu/cooking/26535-zavitushki-s-tvorogom

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Дрожжи, сахар и теплое молоко смешать и оставить на 10 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просеять.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить в опару яйцо, мягкое сливочное масло, растительное масло и соль, перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку постепенно добавить в тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесить мягкое эластичное тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрыть тесто полотенцем и оставить подниматься на 1 час. Через час тесто обмять и оставить под полотенцем еще на 1 час. Я использовала тесто, которое приготовила заранее и заморозила.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Начинка.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Орехи измельчить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Гвоздику измельчить в мельничке. В сковороде разогреть оливковое масло, всыпать гвоздику, корицу и мускатный орех и прогреть около 10 секунд.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем в сковороду добавить яблоки, сахарную пудру и ванильный сахар.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тушить, помешивая, 5 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В конце добавить измельченный фундук и перемешать.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Потушить еще полминуты и убрать с огня. Остудить.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Тесто раскатать в тонкий прямоугольник.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    По всему тесту равномерно распределить яблочную начинку, оставив края свободными.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Свернуть тесто рулетом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Переложить рулет на застеленный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 35 минут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовый рулет смазать сливочным маслом и нарезать на кусочки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хочу поделиться рецептом штруделя с яблоками и орехами из бездрожжевого вытяжного теста.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахарная пудра, Фундук, Оливковое масло, Ванильный сахар, Гвоздика, Молотая корица, Мускатный орех, Мука, Молоко, Сливочное масло, Дрожжи, Яйца, Растительное масло, Сахар, Соль