Мидии запеченные в духовке с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь мидии в духовке с сыром? Подготовьте все указанные ингредиенты. Мидии выбирайте в нераскрытых ракушках, лучше всего - замороженные в вакуумной упаковке. Если мидии продаются в раскрытых створках - такие морепродукты лучше не брать. У цельных ракушек проще проверить свежесть: если створки закрыты или приоткрываются, но реагируют на нажатие — значит, моллюски хорошие.

2. Шаг 2:

   

   Растопите сливочное масло на водяной бане, пусть остынет. Натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками и добавьте в миску к маслу. Очистите пару-тройку чесночных зубчиков от шелухи, промойте и измельчите прессом прямо на натертый сыр. Присолите и перемешайте всю массу. По желанию можно добавить измельченную зелень и молотый красный перец - он придаст блюду пикантности, но если такую закуску будут есть дети, то горькие ингредиенты удалите из списка.

3. Шаг 3:

   

   С помощью ножа аккуратно вскройте раковины и удалите вторую створку каждой раковины, срежьте мышцу и желудок у мидий, затем промойте морепродукты. Выстелите форму для запекания фольгой и разложите на ней кругом раковины с очищенными мидиями. Если вы не нашли в продаже мидий в раковинах, то приобретите обычные варено-мороженные, очищенные. Промойте их и выложите ровным слоем на фольге, покройте сырной массой перед запеканием.

5. Шаг 4:

   

   Выложите в каждую раковину немного сырно-чесночной массы, стараясь не выронить ее на форму. Можно прижать массу к раковинам руками. Поместите форму в разогретый духовой шкаф и запекайте при 180 С около 15-20 минут до зарумянивания сырной поверхности. Время указанно приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

6. Шаг 5:

   

   Извлеките форму из духовки и дайте приготовленной закуске немного остыть. Можно присыпать мидии с сыром и чесноком измельченной зеленью или молотым красным перцем. При запекании мидии выделят сок.

7. Шаг 6:

   

   Подавайте запеченные мидии с ломтиками лайма или лимона, чтобы их поливать выжатым соком перед дегустацией. Особенно вкусны мидии с сыром в ракушках с бокалом белого игристого вина - очень часто его готовят для романтического ужина, ведь мидии являются природным афродизиаком. Приятного аппетита!