На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 983 пользователей

Каталог рецептов

Скалопине из курицы с прованскими травами

Итальянское блюдо, приготовленное тобой! Готовь вкусно! Скалопине из курицы с прованскими травами - это отбивная по-итальянски. Получается невероятно вкусно, потрясающе ароматно, при всем этом очень просто и приятно готовить. Можно сказать, ресторанное блюдо - изысканное и красивое, с гармонично подобранными ингредиентами. Соус, который мы будем готовить для отбивных, довольно универсален, подойдет и для других блюд итальянской кухни. Однозначно, рецепт - хороший претендент для добавления в кулинарную книгу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Оливковое масло

40

Сальса Верде:

Фенхель

20

Лук-шалот

40

Чеснок

40

Каперсы

20

Лимоны

80

Оливковое масло

50

Петрушка

20

Тимьян, чабрец

10

Розмарин свежий

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
167 ккал
Белков:17 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 59 / 31 / 10
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Хочка

Комментариев: 0

способ приготовления

Сальса Верде - это такой итальянский соус, содержащий большое количество ароматных трав. И начнем приготовление мы именно с него. Для чего все ингредиенты, входящие в состав этого зеленого соуса, кладем в небольшую миску:

- мелкими кубиками режем фенхель и лук-шалот,

- очищенные зубчики чеснока пропускаем через специальный пресс,

- каперсы нарезаем мелко,

- свежую петрушку мелко рубим,

- с тщательно вымытого лимона снимаем самый верхний тоненький слой цедры, а сам лимон выжимаем (сока понадобится две чайные ложки),

- насыпаем морскую соль,

- добавляем мелко нарезанные майоран, орегано, тимьян и розмарин,

- наливаем оливковое масло.

Теперь все ингредиенты соуса хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем настояться соус при комнатной температуре в течение получаса.

В это время подготавливаем мясо, для чего грудки разрезаем пополам вдоль. Если грудки большие, можно разрезать их на четыре части. Далее отбиваем кусочки отбойным молотком до тех пор, пока они не будут толщиной примерно 0,7 см.

Смешиваем в мисочке прованские травы (можно взять свежие или сушеные) и морскую соль. Этой смесью посыпаем каждую отбивную.

В большую сковородку наливаем масло, разогреваем ее затем на среднем огне. Выкладываем отбивные и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Выкладываем готовые отбивные на порционные тарелки, подаем с Сальса Верде.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Фенхель - 49 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Каперсы - 23 ккал/100г
  • Каперсы консервированные - 23 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Орегано свежий - 25 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Майоран свежий - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фенхель, Лук-шалот, Чеснок, Каперсы, Лимоны, Оливковое масло, Петрушка, Майоран свежий, Тимьян, чабрец, Орегано свежий, Розмарин свежий, Морская соль, Куриные грудки, Смесь трав