Картофельная запеканка классическая

С детства знакомое сытное блюдо для всей семьи! Картофельная запеканка классическая готовится из самых обычных продуктов. А на вкус она получается настолько нежной, что наверняка понравится всей семье - от самых маленьких домочадцев до взрослых. Приготовленная по этому рецепту запеканка получается такой, как в детстве, как подавали на стол еще в садике, и в школе. Очень вкусно и аппетитно!
АллаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 5 г
Жиры 47% 14 г
Углеводы 37% 11 г
193 ккал
ГИ: 91 / 0 / 9

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

1. Картофель тщательно моем и чистим, после чего режем на крупные кусочки и перекладываем их в кастрюлю средних размеров. Затем картофель заливаем водой так, чтобы корнеплоды были ею покрыты полностью. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим ее содержимое до кипения. Когда жидкость закипит, убавляем нагрев до минимального и варим картофель 20-25 минут (до готовности, мягкости). В процессе снимаем пену и солим.

2. Картофель сварился - сливаем из кастрюли жидкость, а к картошке кладем сливочное масло и горячее молоко. Разминаем картошку в пюре. Заем в получившееся пюре разбиваем яйцо, кладем желток и все вместе тщательно и быстро перемешиваем. Добавляем сметану и все снова перемешиваем.

3. Чистим лук, споласкиваем его холодной водой, затем мелко его режем. Разогреваем на среднем огне сковороду в растительным маслом. Когда она разогреется, выкладываем в масло лук и обжариваем его до мягкости и прозрачности. По времени это займет 8-10 минут.

4. К луку добавляем фарш, нагрев увеличиваем до сильного. Перемешиваем содержимое сковородки до полного выпаривания сока, затем снова убавляем огонь до среднего. Солим фарш, посыпаем черным молотым перцем (лучше, если свежего помола), специями. Все хорошо перемешиваем и обжариваем до готовности и румяности.

5. Включаем разогреваться духовку до 190 градусов.

6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями всю смазанную поверхность. Выкладываем в форму половину картофельного пюре, приминаем, чтобы слой получился равномерным. Затем на картофельный слой кладем фарш, разравниваем, фарш немного вдавливаем в нижний слой. Завершающим слоем выкладываем оставшееся картофельное пюре, также разравниваем поверхность будущей запеканки, немного приминаем, делая запеканку более плотной.

7. Ставим форму в разогретую духовку на 25 минут. На запеканке должна появиться легкая золотистая корочка. Когда пройдет указанное время, нагрев выключаем,а запеканку оставляем в духовке еще в течение 10 минут. После запеканку можно подавать на стол, пока она не остыла.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Фарш мясной, Лук, Яйца, Молоко, Сливочное масло, Панировочные сухари, Сметана, Яичные желтки, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие