Борщ с курицей морковью и свеклой вкусный красный

Лёгкий, полезный, ароматный, для здоровья! Борщ с курицей, морковью и свеклой - вкусный, красный понравится всем любителям диетического питания. Лёгкий и в то же время очень сытный, вы приготовите его быстро и без особых усилий. Для взрослых и детей!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 3 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 45% 5 г
59 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить борщ с курицей, морковью и свёклой? Подготовьте все необходимые продукты. Курицу можно взять целую или использовать отдельные её части. Я борщ варила из супового куриного набора из заморозки. Белокочанную капусту можете взять любую, у меня молодая. Количество овощей в супе указано примерно, можно менять пропорции на свой вкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отправьте курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. В момент закипания образуется пена. Обязательно снимите её с помощью ложки, пламя убавьте до умеренного и варите бульон под крышкой 30-40 минут. Крышку слегка приоткройте, чтобы выходил пар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В это время займитесь овощами. Картошку, морковку, лук и свёклу очистите от кожуры и вымойте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель нарежьте небольшими кубиками или крупной соломкой, как вам больше нравится. Лук нашинкуйте маленькими квадратиками. Морковку и свёклу измельчите от руки, либо натрите на тёрке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла. Отправьте морковь, лук и свёклу в сковородку. Помешивая, обжаривайте около 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Капусту ополосните, уберите внешние подпорченные листочки и нашинкуйте тонкой соломкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороду добавьте томатную пасту. Вместо пасты допустимо взять помидорный соус или кетчуп. Чтобы борщ имел более сбалансированный вкус можно добавить в зажарку четверть чайной ложки сахара и неполную чайную ложку уксуса 6%.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всё перемешайте и на слабом огне томите ещё пять-семь минут. Чтобы зажарка не пригорела добавьте несколько ложек куриного бульона из кастрюли.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зелень ополосните и обсушите. Чеснок очистите от шелухи. Нашинкуйте мелко зубки чеснока и зелень.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из кастрюли выньте курицу. В бульон отправьте картофель. Пламя плиты увеличьте, а после повторного закипания убавьте до умеренного. Варите картофель до готовности (от 10 до 20 минут).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее отправьте в кастрюлю капусту. Потомите на плите пять минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте в борщ зажарку, посолите всё по вкусу. Сделайте пламя плиты максимальным, дайте покипеть пару минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В завершении добавьте в кастрюлю зелень и чеснок. Плиту выключите, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться несколько минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    При подаче предложите каждому в тарелочку чёрный молотый перец.

Отварную курицу предложите отдельно на блюде или добавьте несколько кусочков мяса в тарелку. 
Прекрасно дополнит борщ свежая сметана. 

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Еще один вариант этого борща!))
В холодильнике всегда имеется куриный бульон, готовила из него.
В зажарку в конце приготовления добавила "капельку" уксуса на травах (5 процентов), от этого готовый борщ стал насыщенного рубинового цвета. Супер
Детям подавала со сметаной, себе в тарелку насыпала молотый душистый перец (уж очень мне нравятся первые блюда с его добавлением Красота!)!
Нам было вкусно! Цветочек

Моя оценка рецепта:

Муж обожает красные борщи, а я в поисках идеального рецепта. Хочется наваристого несладкого ярко-красного борща. Вот такие высокие требования.
Решила попробовать борщ с курицей, морковью и капустой вкусный красный. Впервые добавляла в суп сахар и уксус. Также обычно готовлю борщ без томатной пасты, а щи с ней, но в этот раз решила действовать строго по рецепту.
Единственное изменение: потушила на сковороде только свеклу с томатной пастой, а морковь и лук добавила к капусте.

Мой итог: борщ вышел наваристым, ярко-красным, уксус не чувствовался совсем, однако для меня суп вышел слишком сладким, видимо, сыграло роль сочетание сладкой свеклы и сахара. Но муж остался крайне доволен.
Рецепт записан в кулинарную книгу, будет использован и в дальнейшем.

Рада, что все остались довольны Любовь Благодарю за отзыв Букетик

Прекрасный рецепт! Я готовлю борщ из говядины обычно и довольно- таки по сложному рецепту, но это когда есть время. А этот борщ просто великолепен и быстр в приготовлений. Очень довольна, что теперь могу взять и просто сохранить рецепт к себе в кулинарную книгу, а то раньше перед приготовлением тратила часа полтора на поиск нужного рецепта в интернете, в голове ничего не запоминается! Спасибо за вкусный и простой рецепт!

Сегодня у меня борщ с курицей по Вашему рецепту, на ужин так захотелось борща, а с курицей бульон быстро приготовился, да и овощи все свежие - этого года, так вкусно, все остались довольны! Супер-пупер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Свекла - 40 ккал / 100 г
  • Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
  • Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Молодая капуста - 27 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Молодая капуста, Картошка, Лук, Морковь, Свекла, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Соль, Зелень, Вода