Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как готовить тушеные кабачки с овощами и картошкой? Отмерьте ингредиенты по списку. Все овощи хорошенько помойте и обсушите перед нарезкой. То же касается и зелени. Вместо указанных в рецепте, можете использовать любую другую зелень, по своему вкусу. У меня цукини, но вы можете взять обычные кабачки.
Шаг 2:
Кабачки очистите от кожуры и нарежьте четвертинками. Обратите внимание, что очищать их нужно, если кожица не такая нежная и тонкая, как у цукини. Я кожуру оставила.
Шаг 3:
Болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян и нарежьте соломкой или брусочками.
Шаг 4:
Картофель почистите и крупно нарежьте. Хотя размер нарезки здесь влияет только на вид блюда, не на его вкус. Так что нарезать можно и мельче, чем у меня.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте на нем картофель 7-10 минут до золотистой корочки. Имейте в виду, что времени у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта. Ссылки есть в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Добавьте к картофелю болгарский перец и жарьте овощи еще 3-4 минуты, помешивая.
Шаг 7:
Выложите в сковороду нарезанные кабачки. Перемешайте. Жарьте овощи вместе 4 минуты. Влейте воду, перемешайте. Тушите еще 7-10 минут до готовности овощей.
Шаг 8:
Зубчик чеснока очистите, раздавите ножом и выложите в сковороду. Овощи посолите, поперчите. Готовьте еще 2 минуты, помешивая.
Шаг 9:
Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью и сразу подавайте.
Очень вкусно это блюдо получается с молодыми овощами. Я использовала цукини, чтобы овощи в процессе тушения не развалились, но вместо них можно брать и обычные кабачки, лучше некрупные.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Легкое, питательное блюдо на обед или ужин. В сезон только так и готовлю в разных вариантах, например, кабачки с капустой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩНОЕ РАГУ С КАПУСТОЙ? Простое постное низкокалорийное тушеное овощное рагу
Привлек внимание рецепт приготовления тушеных кабачков с овощами и картошкой.
Картошки я взяла побольше. Нарезав ее брусочками, обжарила на растительном масле до золотистого цвета вместе с луком. Это заняло 10 минут. Затем добавила болгарский перец, через 5 минут кабачок. Жарила всё вместе еще минуты 4. После этого нужно было добавить воду, но я закрыла жаровню крышкой и тушила овощи под ней до готовности, перед этим всё посолила.
Получился замечательный гарнир, где была моя любимая картошка, обжаренная и потушенная до мягкости, а также кабачок и болгарский перец, с которыми блюдо стало сочным, ароматным и очень вкусным!
В этот раз не добавляла чеснок, но
в следующий раз обязательно положу, также добавлю мелко нарезанную зелень. А еще можно взять перцы разных цветов - красный, жёлтый. Будет очень аппетитно!
Большое спасибо!
Очень вкусное и легкое блюдо отличается простотой приготовления! Тушеные кабачки с овощами и картошкой блюдо яркое, полезное и невероятно вкусное, идеально подходит в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г