Ингредиенты и как готовить
500
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для приготовления сока из болгарского перца на зиму. Для этого нужен только спелые плоды болгарского перца. Подойдут овощи любого цвета: красный, зеленый или желтый перец. Болгарские перцы хорошо промываем под проточной водой. Удаляем плодоножки с семенами. Еще раз промываем водой перцы, вымывая оставшиеся семена. Откидываем перчики на дуршлаг, даем воде стечь.
Шаг 2:
Нарезаем перцы на полосочки или мелкие кубики, помещаем их в металлическую кастрюлю. Наливаем немного водички, чтобы перцы не пригорели к дну посуды. Включаем огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до среднего и тушим перчики, периодически помешивая ложкой, около 15 минут, чтобы они стали мягкими.
Шаг 3:
Блендером перетираем болгарский перец в кашицу. Снова ставим получившуюся массу на огонь и варим около 7 минут. Даем массе остыть и процедить ее через сито.
Шаг 4:
Если блендера нет, то можно воспользоваться простой мясорубкой, пропустив свежие болгарские перцы сразу через мясорубку, а потом сварить пюре из болгарского перца и протереть через сито. Тогда сок из болгарского перца получится густой, с мякотью. Такой сок будет неудобно пить, но он может послужить прекрасной основой для аджики или лечо, а также для приготовления других овощных блюд.
Шаг 5:
Либо можно поступить еще проще и пропустить болгарские перцы через соковыжималку, тогда сок получится сразу светлым. Без примесей, останется его лишь слить в кастрюльку и сварить.
Шаг 6:
Баночки для закатки сока из болгарского перца лучше использовать небольшого объема. Стерилизуем их в духовом шкафу при температуре 150 градусов, предварительно промыв в содовом растворе. Банки ставим влажными в холодную духовку на решетку вниз горлышком. Крышки кипятим и сушим.
Шаг 7:
Сок разливаем по стерилизованным баночкам, накрываем крышками и стерилизуем в кастрюльке, наполненной водой с тряпочкой на дне. Стерилизуем 15 минут с момента закипания воды баночки объемом 0,5 л. Закатываем баночки, переворачиваем банки вверх дном, накрываем одеялом, даем остыть и убираем в холодильник на хранение. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сок из болгарского перца не готовила, спасибо попробую. Хочу опробовать еще один рецепт - томатный сок из помидоров.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Варить цветную капусту лучше всего в эмалированной посуде.
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Чтобы получился вкусный суп, нужно соблюдать некоторые правила во время его приготовления. Например: - если ингредиентов в супе мало, тогда их нужно резать крупно; - если ингредиентов в супе много,…
Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…
Чтобы овощной бульон получился вкусным, клади нарезанные овощи в кастрюлю с холодной водой и затем ставь кастрюлю на огонь.
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал/100г