Ингредиенты и как готовить
700
100
100
1
по вкусу
по вкусу
500
500
500
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
ПЕЧЁНОЧНАЯ МАССА: Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить молоко.
Шаг 2:
Добавить манку.
Шаг 3:
Перемешать и оставить на полчаса для набухания манки.
Шаг 4:
ОВОЩНАЯ МАССА: Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить на сковороду с маслом и на медленном огне жарить, помешивая.
Шаг 5:
Почистить и натереть на крупной терке морковь. Добавить к луку. Томить овощи на небольшом огне до готовности, помешивая.
Шаг 6:
В конце приготовления посолить, поперчить, остудить.
Шаг 7:
ПИРОГ: Печеночную массу посолить, поперчить, перемешать венчиком. Смазать форму диаметром 26 см маслом. Выложить половину печени.
Шаг 8:
Выложить овощи, примять слегка лопаткой.
Шаг 9:
Выложить вторую половину печени и запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 10:
ЗАЛИВКА: Сметану и яйцо соединить, взбить венчиком.
Шаг 11:
Вылить на печень, запекать в духовке еще 30 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 12:
Запекать до хорошего румяного цвета. Дать немного остыть и можно подавать. Особенно очень вкусно в холодном виде. Украсить можно зеленью или по своему желанию.
Шаг 13:
Вот такой пирог в разрезе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Это тот случай,когда рискну покритиковать автора, т.к. мне рецепт не понравился. Сделала я все по рецепту, но в чуть меньших пропорциях, заливку из сметаны с яйцом я разбавила домашним йогуртом, однако считаю, что такая заливка не сочетается с печенью, она даёт небольшую кислинку, а хочется пикантности, поэтому пришлось сверху намазать майонезом. Если и делать это блюдо, то вообще без заливки, а после остывания смазать майонезом. Конечно, вкус у всех разный, но я хочу объективности в оценке блюд с учётом разных мнений.
Люси, приветики! 
Спасибо большое за объективность мнения, очень уважаю... 
Ну а на счёт вкуса конечно же у всех он разный, кому-то вкусно так, а кому-то по-другому, поэтому экспериментировать на кухне и делиться этим на сайте очень важно для всех нас. 
Спасибо большое за комментарий! 
Огромное спасибо за чудесные фотки - на вид пирог обалдеть какой аппетитный! 
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Крупа манная - 340 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Печень куриная - 140 ккал/100г