Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить куриный бульон в мультиварке? Приготовьте тушку курицы, очистив ее от волосков, разделите ее на нужные куски. Можете вообще купить в магазине отдельные части тушки, которые предпочтительны для приготовления бульона. Промойте курицу в воде.
Шаг 2:
Если для вас не принципиально наличие большого количества жира, удалите его отовсюду, откуда можно. Я и кожицу кое-где максимально укоротила. Ее вообще можно срезать.
Шаг 3:
Можете налить воду в чашу и уже включать мультиварку, накрыв ее крышкой. Хорошо, если у вас есть режим «бульон». Если нет такого режима, выберите «суп» или действуйте в соответствии с инструкцией к вашему прибору. А пока мы приготовим остальные компоненты. Вымойте морковь и очистите ее. Промойте еще раз и положите в чашу мультиварки целиком.
Шаг 4:
Снимите с лука самые верхние части шелухи, не счищая нижних. Хорошо промойте его и отрежьте то, что сочтете нужным, способным испортить и вид, и вкус готового продукта. Я срезаю верхушечки и попки. Кстати, я потом добавила в бульон еще немного луковой шелухи. Но это по желанию.
Шаг 5:
Положите луковицу в чашу мультиварки, добавьте лаврушку (можете и перец горошком положить). Накройте мультиварку крышкой и установите время варки согласно инструкции к вашей технике. У меня это 1,5 часа. Посолите бульон по вкусу за полчаса до окончания варки.
Шаг 6:
Как только ваша помощница просигналит, можете открывать крышку. Бульон получился что надо. Но когда я вынимала мясо, вся накипь, которую мы обычно снимаем шумовкой, поднялась кверху. Вместе с мясом, вынимайте и овощи, и лавровый лист.
Шаг 7:
Поэтому я дополнительно процедила бульон, застелив мелкое сито двойной тканевой салфеткой. Вот какой он получился, прозрачный, яркий и наваристый.
Шаг 8:
Подавайте бульон с чем хотите. Я, например, планировала просто его пить. Поэтому, кроме специй, добавила только немного зеленого лука. Сюда же пойдет вареное яйцо, нарезанное куриное филе и так далее. Приятного аппетита!
Все зависит от того, что вы собрались готовить на базе куриного бульона. Так, можно брать любую часть тушки – или бедра, или крылья, или спинку, или шейки и другой субпродукт. А можно взять и целую тушку, разделив ее на части.
Не заглядывайте во время варки в мультиварку. Все пройдет на высшем уровне.
Вы можете добавлять и разные специи, чтобы придать бульону вкус, нужный вам.
Досолить бульон можно потом, когда вы будете готовить основное блюдо.
Если бульон варится для супа, то добавьте в чашу минут за 20 до выключения мульти остальные продукты. Для приготовления заливного добавьте разбавленный в воде желатин, ну и так далее.
Если бульона получилось много, заморозьте его, разлив по герметически закрывающимся пакетам или в другой емкости.
С водой можете определяться сами. Если хотите наваристый бульон, то лейте столько, сколько у меня в составе.
Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мультиварку я только осваиваю, решила попробовать сварить в ней суп, точнее бульон. Нашла рецепт куриного бульона в мультиварке и начала набираться опыта) Для бульона специально купила небольшую тушку цыпленка весом 750 г. Разрезала ее на части, добавила пару маленьких луковиц и морковку. Потом решила ещё зубчик чеснока добавить для аромата. Лавровый лист не стала добавлять к курице, как и специи. Бульон мне нужен был для болеющего сына. Воды налила 1,5 литра, как и указано в рецепте. Вода фильтрованная, для бульона это важно, мне кажется. Установила режим "суп" на 1,5 часа. Это удобно, не нужно стоять над кастрюлей и регулировать процесс. После окончания программы оказалось, что половина воды выкипела, поэтому добавила ещё пол литра воды и довела до кипения. Заметила, что свернувшийся белок плавает в бульоне, но об этом автор предупредила. Процедить бульон вообще не проблема) Кстати, чаша мультиварки отмылась моментально, это очень порадовало!
А бульон получился таким красивым, прозрачным, золотистым. Не смотря на скромный размер цыпленка, бульон наваристый, с жирком. На вкус весьма приятный, нежный, его легко пить. Мне понравилось варить суп в мультиварке, буду дальше экспериметировать)
Сварила куриный бульон в мультиварке. Использовала для варки половину тушки курицы. Готовила в режиме "тушение" в течение двух часов. В принципе бульон и мясо были готовы уже через час тушения, но мне нужно было очень мягкое разваренное мясо и более насыщенный бульон. А через два часа мясо с лёгкостью отделялось от косточек и бульон получился очень насыщенного вкуса. Самый вкусный бульон получается именно в мультиварке! Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г