На главную

На сайте 26 417 рецептов
у 134 462 пользователей

Каталог рецептов

Пирог улитка с сыром

Традиционный греческий завтрак своими руками! Попробуй! Пирог улитка с сыром - это очень вкусно! Сыр Фета, соус Бешамель и немного греческого йогурта в сочетании с хрустящим тестом придают этому пирогу восхитительно нежный вкус. Пирог можно быть как полноценным завтраком или легким ужином, так его можно подать и в качестве дополнения к другим блюдам.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сливочное масло

60

Растительное масло

65

Мука

65

Молоко

400

Йогурт

65

Яйца

1

Фета

200

Твёрдый сыр

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
313 ккал
Белков:7 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 15 / 41 / 44
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: snejok

способ приготовления

Слоеные пироиг из теста фило - одно из самых любимых блюд греков. Их можно встретить в меню любого кафе, они постоянно готовятся дома. Особенно популярны пироги с сырной начинкой. В Греции их обычно подают на завтрак. А приготовить его не так уж сложно.

1. Для начинки пирога понадобится соус Бешамель. Для этого в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и постепенно ввести туда муку. На среднем огне, постоянно помешивая, довести муку до золотистого оттенка. Затем, продолжая взбивать кухонным венчиком, влить в кастрюлю молоко и довести смесь до кипения при постоянном помешивании. Варить соус на протяжении 8-10 минут, пока не получится густой крем. Снять с огня и дать остыть соусу.

Взять греческий йогурт (можно заменить сметаной), яйцо, греческий сыр фета и измельченный на терке твердый сыр грюйер. Всё перемешать до однородной консистенции и влить туда остывший соус Бешамель. Еще раз тщательно всё перемешать. Это и будет начинка для пирога.

2. Включить духовку на 210 градусов. Приготовить сковороду диаметром 26 см. Смазать дно сковороды растительным маслом.

Взять тесто фило. Разделить его на листы. Выложить один лист на пергамент, отступить 1 см от края, положить начинку вдоль края листа и аккуратно завернуть лист в трубочку. Затем эту трубочку из теста выложить по краю приготовленной сковороды. Взять второй лист. Выложить на него начинку, завернуть и положить на сковороду в месте, где заканчивается предыдущий. Так поступить со всеми листами, укладывая их как продолжение предыдущей спирали, пока скрученные листы теста не заполнят всю сковороду.

Смазать пирог растительным масло. Проткнуть его в нескольких местах зубочисткой, чтобы во время нагревания выходил пар. Поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 10 минут при температуре 210 градусов. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 20-30 минут - зависит от количества слоев пирога. Чтобы определить готовность пирога, его надо немного встряхнуть - начинка не должна прилипать ко дну, а пирог легко отделяться.

Греческий завтрак для всей семьи готов! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Клара
Клара 13.11.2018 08:57:30

Добрый день! Молока, возможно, 400 мл, а не 400 л?

0
Админ Лариса
Админ Лариса 13.11.2018 13:33:50

Спасибо, исправлено! Улыбка

Я на связи по будням до 14:00 МСК

Советы к рецепту

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сыр «фета» - 290 ккал/100г
  • Тесто фило - 441 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тесто фило, Сливочное масло, Растительное масло, Мука, Молоко, Йогурт, Яйца, Фета, Твёрдый сыр