Пирог со щавелем в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог со щавелем в духовке? Подготовьте продукты по списку. Яйца возьмите комнатной температуры, сметану можно брать любой жирности (у меня 20%). Разрыхлитель можете заменить на соду. По желанию в начинку также можно добавить корицу.

2. Шаг 2:

   

   Щавель тщательно промойте холодной водой и обсушите.

3. Шаг 3:

   

   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и дайте ему остыть.

4. Шаг 4:

   

   В чашу разбейте яйца, добавьте сметану, сахар и щепотку соли. Яйца предварительно вымойте с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

5. Шаг 5:

   

   Перемешайте все до однородной консистенции.

6. Шаг 6:

   

   Просейте через сито муку с разрыхлителем к получившейся массе, учитывайте, что муки может уйти меньше или больше, чем указано в рецепте, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.

7. Шаг 7:

   

   Замесите мягкое эластичное тесто, не липнувшее к рукам, заверните в пакет и уберите в холодильник примерно на 20 минут.

8. Шаг 8:

   

   Тем временем щавель нарежьте ножом и сложите в миску.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте и немного помните руками.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте крахмал и снова перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Выложите творог. Ели у вас зерненый творог, то протрите его предварительно через сито или пробейте погружным блендером.

13. Шаг 12:

    

    Хорошо перемешайте получившуюся массу.

14. Шаг 13:

    

    Подготовленное тесто разделите на две части, большую часть раскатайте в круг и выложите на дно формы для запекания, смазанную маслом (у меня диаметр формы 18 см). Сделайте бортики и небольшие проколы вилкой.

15. Шаг 14:

    

    Выложите подготовленную начинку поверх теста.

16. Шаг 15:

    

    Меньшую часть теста раскатайте в круг и накройте ею начинку и защипите края, в середине теста сделайте надрезы для выхода пара, по желанию можете украсить пирог на свой вкус (верх пирога я дополнительно посыпала сахаром).

17. Шаг 16:

    

    Выпекайте пирог со щавелем и творогом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут. Время и температура указаны приблизительно, подбирайте индивидуально, учитывая особенности вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой, воткните её в середину пирога, если она выйдет сухой, значит выпечка готова. Выньте готовый пирог из формы, немного остудите и подавайте на стол, разрезав на порции. Приятного чаепития!