На главную

На сайте 23 314 рецептов
у 113 851 пользователей

Каталог рецептов

Баница болгарская

Очень вкусный и сытный пирог с грушей и творожной начинкой! «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок» - гласит народная мудрость. Моя старшая сестра именно таким образом и заполучила себе мужа! Все началось еще в институте. Сестре понравился парень, который жил в общежитии и она решила покорить его своими кулинарными талантами. Чтобы не рассекретить себя, готовить еду приходилось также и на всех его соседей. Но получилось так, что тот самый парень так и не смог оценить стараний – то не успел, то не досталось, а потом он срочно уехал… Сестра расстроилась но, когда в последний раз она приехала в общежитие с баницей, один из соседей того самого парня, ради которого все затевалось, предложил ей встречаться, а через год они поженились. Муж сестры признался, что именно баница стала «последней каплей», после чего он уже не смог больше скрывать своих чувств. Тссс! Сейчас я по секрету расскажу вам кулинарный рецепт «приворотной» баницы. Вообще, баница – это болгарский пирог, готовящийся из обычного вытяжного теста, очень тонкие слои которого полностью покрывают начинку и сворачивают рулетом-улиткой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сливочное масло

250

Яблоки

3

Для теста:

Мука

500

Вода

4

Яйца

1

Для начинки:

Сливочное масло

50

Мука

4

Яйца

3

Творог

500

Сахар

150

Мёд

2

Ванилин

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
268 ккал
Белков:8 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 16 / 29 / 55
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 2 ч 10 мин

Опубликовано: Annelly, Ирашка

Просмотров: 523

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Это все, что нам понадобится.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем тесто: просеяли необходимое количество муки, добавили воду, яйцо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вот и тесто получилось.Ура!Забудем про него на 30-40 минут и займемся начинкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Растираем творог со сливочным маслом и сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем яйца, ванилин(я воспользовалась ванильным сахаром), муку и мед. И все хорошенько перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Творожная начинка готова!Если она получилась жидковатой, добавьте еще немного муки.(Со слишком жидкой начинкой неудобно работать, будет расплываться по тесту)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Очищаем яблоки от кожи, режем небольшими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вернемся к нашему тесту. Разделили тесто на 4 части. И каждую из них раскатываем как можно тоньше.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Должно получиться примерно так. Оставьте тесто немного подсохнуть. Далее смазываем пласты теста растопленным слив.маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поверху на пласт теста аккуратно намазываем творожную начинку, не доходя до краев примерно по 2 см.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем нарезанные яблоки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Загибаем края. И аккуратно закручиваем в рулет.Полученный рулет сворачиваем спиралью.Кладем в форму для выпечки, тоже смазанную маслом. Последующие рулеты обматываем вокруг полученной спирали.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху смазываем растопленным маслом. Вот так выглядит наш пирог в сыром виде.Ставим в духовку на 175-205 градусов на 35-55 мин.(У меня за 40 минут при температуре 200 градусов пирог был готов)

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Пирог готов. Ура! Пора баловать своих домочадцев.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ZUFA
ZUFA 10.07.2012 10:13:01

Спасибо за интересный рецептик баницы, Букетик очень люблю этот пирог и часто готовлю вот по этому рецепту

0
Ирашка
Ирашка 22.01.2013 10:57:48

Очень интересный рецепт!Обязательно попробуем! Хозяюшка

0
Людмила
Людмила 27.01.2013 16:17:38

Интересно и просто.Попробуем.

0
Айгерим
Айгерим 01.01.2015 19:54:43

Вчера испекла этот пирог, тесто получилось очень нежное.....он буквально таял во рту ) Всем гостям понравился!!! Очень советую Красота!

светлана
светлана 19.01.2015 18:22:12

Посмотрите видео-рецепт этого пирога из Болгарии.В тесто надо 2.5 ложки сливочного масла.Я приготовила по этому рецепту с сайта и все выбросила.Масло пузырится!!Невкусно.

Annelly
Annelly 21.01.2015 15:50:41

Света, то есть вместо 250гр вы предлагаете класть 2,5ст.л.? Ни фига себе!
Вот почему если у вас что-то не получилось, вы сразу кидаетесь на рецепт, я не понимаю?
Специально пошла по инету, везде масла 250 граммов. Против

светлана
светлана 22.01.2015 14:42:10

Везде в инете очень мало масла в рецепте,гляньте,как его в ютубе готовит пожилая болгарка.Не надо отсебятины!

0
Lubov♀
Lubov♀ 22.01.2015 17:25:48

В тесто вообще масло не добавляется, растопленным маслом нужно обильно смазывать пласты теста и уже свернутые в трубочки рулеты (или как они там называются, колбаски?)

0
Ганна
Ганна 13.11.2015 21:31:27

Я болгарка и это рядом с банницей не лежало. И масла надо очень много. Так что отсебятину сами несете!

karna
karna 14.02.2016 20:39:04

Наверное если не получилось, просто ещё раз внимательно пересмотреть рецепт. Ведь чаще всего ошибки возникают из-за неправильного восприятия Сомнение

Скоро Весна!!!
0
Света
Света 17.02.2016 12:53:25

Начиналось в рецепте с груш, плавно переросло в яблоки!!

О своей семье
Annelly
Annelly 18.02.2016 08:24:08

В примечании написано, что здесь можно либо груши, либо яблоки - разницы нет.

0
Галушка
Галушка 28.01.2017 09:29:54

Вкуснятина! Нямка Вкуснятина

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Творог, Сливочное масло, Мука, Вода, Яйца, Сахар, Ванилин, Яблоки