Щавель пирог сладкий

С приходом тепла появляется много зелени, в том числе полезного щавеля. Наверное, каждый хоть раз пробовал блюда из этой слегка кислой свежей травы. А вот десерт из него - это не менее вкусно!

Сливочное масло заранее вынуть из холодильника - оно должно быть мягкой консистенции.

Включить духовку на 200 градусов.

Мягкое сливочное масло положить в миску и растереть с сахаром до однородной массы. Добавить яйцо, сметану и взбить всё хорошо венчиком.

Муку просеять, в отдельной емкости и смешать с пищевой содой.

Добавляя по чуть-чуть муку, замесить эластичное тесто. За надобностью добавлять муку при замесе - тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам.

Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник примерно на полчаса.

Свежие листы щавеля промыть. Срезать стебли и порченные листья, нарезать средними кусочками.

Нарезанный щавель обдать кипятком и сразу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Слегка обсохший переложить в миску, добавить сахар, ванилин и хорошо перемешать.

Взять огнеупорную емкость подходящей формы, смазать её кусочком сливочного масла и присыпать мукой.

Выложить отдохнувшее тесто из холодильника, разделить его на две части - большую и маленькую. Большую часть раскатать по форме емкости, где будет запекаться пирог, слегка заходя за её края. Выложить лист теста на дно емкости для пирога и расправить по краю бортики из теста.

Чтобы начинка не просочилась сквозь тесто и пирог не стал слишком мокрым, присыпать дно выложенного теста картофельным крахмалом.

Выложить начинку из щавеля в емкость для запекания, распределить её равномерно.

Оставшуюся малую часть теста раскатать в квадратный лист и с помощью ножа для пиццы или обычного нарезать тесто на ровные узкие полоски.

Выложить нарезанные полоски сверху на начинку из щавеля крест-накрест. Слепить края пирога вместе.

Емкость для запекания поставить в разогретую духовку и выпекать в течение полчаса или пока вверх пирога не зарумяниться.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, переложить в красивое блюдо и разрезать на кусочки. Сверху пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!