Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Если нужно, разморозьте мясо. Заранее переложите его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Нельзя мясо оставлять в теплом месте или заливать холодной водой. От этого его вкусовые качества снизятся. Какая часть свинины лучше всего подойдет для приготовления шашлыка? Берите свиной ошеек с жировыми прослойками. Тогда шашлык получится сочным и мягким.
Шаг 2:
Свинину помойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте поперек волокон кусочками среднего размера (около 4 см шириной). Переложите их в глубокую миску. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте четвертинками и еще пополам. Часть лука нарежьте мелко. Выложите весь лук к мясу, посолите, поперчите и перемните все руками, чтобы выделился луковый сок. Закройте крышкой или затяните миску пищевой пленкой и поставьте на 2 часа в холодильник для маринования.
Шаг 3:
Деревянные длинные шпажки замочите в воде. Это нужно для того, чтобы они не подгорели в духовке в процессе запекания. На мокрые шпажки поочередно нанизывайте ломтики свинины и луковые дольки.
Шаг 4:
Шпажки поместите над противнем так, чтобы мясо не касалось дна посуды. Как видите, я вместе с мясом запекала еще и овощи, вы тоже можете так сделать. Заранее (за 10-15 минут до готовки) разогрейте духовку до 180 градусов. Учтите, что каждая духовка печет по-разному, потому время и температуру возможно потребуется изменить.
Шаг 5:
Отправьте противень с шашлыками в духовой шкаф и запекайте блюдо до образования румяной корочки (примерно 30-40 минут). Важно периодически поворачивать шпажки, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон. Как проверить готовность шашлыка? Разрежьте кусочек мяса, если внутри оно не красное и вытекает прозрачный сок, значит блюдо готово.
Готовый шашлык из свинины подавайте горячим со свежей зеленью, овощами и острыми пряными соусами (табаско, барбекю, сайабели, аджика, сальса, кетчуп).
Способ маринования с луком подойдет для приготовления шашлыков не только из свинины, но и любого другого мяса (говядины или телятины, баранины, филе кролика, курицы).
Если хотите, можете добавить для аромата готовые специи для шашлыка.
На противень можно выложить нарезанные овощи (картошка, морковь, болгарский перец). Сверху разместите шпажки с мясными ломтиками и луком. Запекайте. Получится блюдо два в одном. И мясо, и гарнир приготовится сразу, что удобно. Как можно запечь овощи вместе с шашлыком вы сможете прочитать в этом рецепте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравилась идея мариновать мясо в кефире. Запомню. Свиной шашлык в духовке готовлю вот по такому рецепту.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ЛУКОМ? Мягкий и вкусный свиной шашлык с луком в духовке
Захотелось шашлыка,но не было возможности приготовить традиционно на мангале. Рецепт шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке привлёк внимание, заинтересовал. Первый раз решила попробовать приготовить шашлык в духовке.
Мясо порезала средними кусочками и замариновала в луке,как советует автор. Убрала в холодильник мариноваться примерно на 2 часа. Взяла ещё одну небольшую луковицу и порезала кольцами.
Шпажки положила ненадолго в воду, затем нанизала мясо на шпажки поочередно с кольцами лука.
Запекала шашлык при 180° около 1 часа.
Такая идея приготовления шашлыка очень понравилась: мясо получилось нежным,сочным и вкусным и пришлась всем по вкусу. Однозначно рекомендую приготовить,если нет возможности приготовить на мангале,а шашлыка очень хочется.
Спасибо большое автору за чудесный рецепт!
Прямо шашлычка захотелось. Спасибо за рецепт!
я очень рада, что вас заинтересовал рецепт! спасибочко
Класс! 
Отличный вариант приготовления шашлыка в домашних условиях!!! 
кушайте на здоровье
всегда рада!!!
Рецепт очень хороший, единственное, что меня смутило, когда я его готовила, так это количество лука, мое мнение, что его слишком уж много для такого количества свинины!!!! 
Жанна, лук отдает мясу аромат. его после приготовления не обязательно есть.
не знаю, в моей семье такой рецепт шашлыка идет на ура. 
Никогда не делала шашлык в духовке. Вкусно получается? Его на решетке нужно делать или просто в противне? они не мокрые получаются?
нет, не на решетке, а на противне. получается ооочень вкусно! мне еще нравится куриный шашлык в духовке
Надо попробовать, очень люблю шашлык (да шашлык наверно все любят 
) Но не всегда есть возможность ставить мангал. А так - в духовке - обязательно попробую, как получится
Небольшое уточнение: уксус лучше брать натуральный яблочный или винный. А ещё лучше заменить его сухим вином.
Приготовила сегодня шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке по этому замечательному рецепту. Очень понравился луковый маринад. Количество порций увеличила при помощи калькулятора сайта. Мясо получилось очень нежное! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г