Суп Рамэн домашний

Суп рамэн - изысканное ресторанное блюдо с пикантным вкусом. Классический рецепт японского первого блюда многим недоступен. Чего стоит лапша с одноименным названием или другие специфические компоненты. Но не надо опасаться, что у вас не получится. Ведь вариаций приготовления этой версии, по сути, лагмана предостаточно. Поэтому суп рамэн домашний можно спокойно приготовить, хоть и придется потрудиться больше обычного. Суп, который раньше считался фастфудной едой, а сейчас готовится в ресторанах, подается и к праздничному столу. Согласно этикету, рядом с тарелкой кладут палочки, которыми сначала едят лапшу с мясом, и ложку, которой выбирают вкусный ароматный бульон.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 32% 6 г
Жиры 32% 6 г
Углеводы 37% 7 г
87 ккал
ГИ: 86 / 14 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мясо для рамэна может быть использовано любое и даже рыба. У меня была свинина. Она хорошенько промывается в холодной воде, а потом промокается. Важно убрать остатки влаги, т.к. мясо будет жариться. Ну, а что касается нарезки, то я нарезала на некрупные куски, так, чтобы было удобно есть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    После чего эти ломтики следует сдобрить перцем, солью, специями, соевым соусом и мелко искрошенными зубками чеснока. Все это кладется по вкусу, а не строго по рецептуре.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чистая морковка небольших размеров должна быть очищена от кожуры и натерта на терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Небольшую луковицу тоже очищают, моют, промокают и нарезают очень тонкими полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А теперь можно нагреть масло в сковороде. Как только оно хорошо нагреется, отправим сюда лук с морковкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем, когда лук и морковь прожарятся, добавим сюда подготовленное мясо. Кстати, если сковорода объемная, а компонентов не много, можно все одновременно жарить. Итак, жарим ломтики мяса, а потом сготовим до готовности. Т.е. после прожаривания зальем это небольшим количеством воды, так, чтобы только на дне была, а, как выпарится, долейте еще немного.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Параллельно надо поставить воду для лапши (желательно – домашнего приготовления, но если нет, можно обойтись магазинной). Варим по инструкции. Затем лапшу откидываем на дуршлаг. Если вы хотите сделать самостоятельно лапшу, то замесите тесто из 3/4 стакана муки, яйца, соли по вкусу 1 ст.л. воды кансуй (специальная минералка), раскатайте пласт теста, нарежьте на полоски и, слегка подсушив, пользуйтесь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если все составляющие для первого японского блюда готовы (а тут подразумевается наличие смеси уже готового бульона с соевым соусом), выложите в емкость сначала лапшу, на нее - мясо с овощами, залейте все горячим бульоном. Кстати, бульон может быть мясной рыбный, куриный и пр. Готовое блюдо посыпьте зеленым лучком, добавьте половинки сваренных вкрутую и очищенных яиц перепелиных. Сдобрите ще разочек любимыми специями и лакомьтесь!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какой замечательный супчик, спасибо! Я готовлю по более простому рецепту - куриный суп с лапшой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лапша - 135 ккал/100г
  • Яйцо перепелиное - 168 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец розовый молотый - 21 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лапша, Куриный бульон, Лук, Морковь, Имбирь, Соевый соус, Чеснок, Соль, Перец розовый молотый, Специи сухие, Перепелиные яйца, Оливковое масло, Зелёный лук