На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 417 пользователей

Каталог рецептов

Суп Рамэн домашний

Суп рамэн - изысканное ресторанное блюдо с пикантным вкусом. Классический рецепт японского первого блюда многим недоступен. Чего стоит лапша с одноименным названием или другие специфические компоненты. Но не надо опасаться, что у вас не получится. Ведь вариаций приготовления этой версии, по сути, лагмана предостаточно. Поэтому суп рамэн домашний можно спокойно приготовить, хоть и придется потрудиться больше обычного. Суп, который раньше считался фастфудной едой, а сейчас готовится в ресторанах, подается и к праздничному столу. Согласно этикету, рядом с тарелкой кладут палочки, которыми сначала едят лапшу с мясом, и ложку, которой выбирают вкусный ароматный бульон.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Лапша

70

Куриный бульон

500

Лук

1

Морковь

1

Имбирь

25

Соевый соус

3

Чеснок

2

Соль

по вкусу

Перепелиные яйца

2

Оливковое масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
90 ккал
Белков:6 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 32 / 31 / 37
Н86 / С14 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мясо для рамэна может быть использовано любое и даже рыба. У меня была свинина. Она хорошенько промывается в холодной воде, а потом промокается. Важно убрать остатки влаги, т.к. мясо будет жариться. Ну, а что касается нарезки, то я нарезала на некрупные куски, так, чтобы было удобно есть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    После чего эти ломтики следует сдобрить перцем, солью, специями, соевым соусом и мелко искрошенными зубками чеснока. Все это кладется по вкусу, а не строго по рецептуре.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чистая морковка небольших размеров должна быть очищена от кожуры и натерта на терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Небольшую луковицу тоже очищают, моют, промокают и нарезают очень тонкими полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А теперь можно нагреть масло в сковороде. Как только оно хорошо нагреется, отправим сюда лук с морковкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем, когда лук и морковь прожарятся, добавим сюда подготовленное мясо. Кстати, если сковорода объемная, а компонентов не много, можно все одновременно жарить. Итак, жарим ломтики мяса, а потом сготовим до готовности. Т.е. после прожаривания зальем это небольшим количеством воды, так, чтобы только на дне была, а, как выпарится, долейте еще немного.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Параллельно надо поставить воду для лапши (желательно – домашнего приготовления, но если нет, можно обойтись магазинной). Варим по инструкции. Затем лапшу откидываем на дуршлаг. Если вы хотите сделать самостоятельно лапшу, то замесите тесто из 3/4 стакана муки, яйца, соли по вкусу 1 ст.л. воды кансуй (специальная минералка), раскатайте пласт теста, нарежьте на полоски и, слегка подсушив, пользуйтесь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если все составляющие для первого японского блюда готовы (а тут подразумевается наличие смеси уже готового бульона с соевым соусом), выложите в емкость сначала лапшу, на нее - мясо с овощами, залейте все горячим бульоном. Кстати, бульон может быть мясной рыбный, куриный и пр. Готовое блюдо посыпьте зеленым лучком, добавьте половинки сваренных вкрутую и очищенных яиц перепелиных. Сдобрите ще разочек любимыми специями и лакомьтесь!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лапша - 135 ккал/100г
  • Яйцо перепелиное - 168 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец розовый молотый - 21 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лапша, Куриный бульон, Лук, Морковь, Имбирь, Соевый соус, Чеснок, Соль, Перец розовый молотый, Специи сухие, Перепелиные яйца, Оливковое масло, Зелёный лук