Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:
Капусту тонко нашинковать. В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, выложить капусту и варить около 15 минут до полуготовности.
Шаг 3:
Укроп мелко порубить.
Шаг 4:
Капусту откинуть на сито, затем слегка отжать руками.
Шаг 5:
В вареную капусту добавить яйца, манную крупу, укроп, черный молотый перец и соль.
Шаг 6:
Все тщательно перемешать. Дать тесту настояться 10 минут, чтобы манка набухла. Если при этом тесто остается слишком жидким, добавить еще немного манки и дать настояться.
Шаг 7:
Из получившейся массы слепить небольшие котлетки.
Шаг 8:
Обжарить их в сковороде на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
какие вкусные котлетки! 
Котлетки получились вкусные хотя, ввиду поста ,яйца класть не стала,чуть больше ушло манки она прекрасно все скрепила.
Котлеты держали форму хорошо и зажарились отлично!
Какие красивые у вас котлетки! Спасибо за фотоотчет!
Советы к рецепту
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Крупа манная - 340 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г