Капустные котлеты из капусты белокочанной без муки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления капустных котлет из капусты белокочанной без муки.

2. Шаг 2:

   

   Капусту помойте, по необходимости удалите верхние грубые и поврежденные листья. Капусту тонко нашинкуйте ножом.

3. Шаг 3:

   

   В кастрюле вскипятите воду. В кипящую воду выложите капусту, огонь убавьте. Варите капусту при умеренном кипении до полуготовности.

4. Шаг 4:

   

   Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Дайте капусте остыть. Она не должна быть горячей, чтобы при замешивании фарша яйца не свернулись. Капуста может быть лишь слегка теплой.

5. Шаг 5:

   

   Капусту хорошо отожмите, чтобы ушла лишняя влага и капуста стала мягче. Добавьте к капусте яйца. Они выполнят роль связующего компонента, благодаря этому котлеты сохранят форму во время приготовления. Массу посолите и хорошо перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Укроп помойте, обсушите, мелко порубите. Вместо укропа можно использовать петрушку или зеленый лук.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте к капустной массе измельченный укроп. Он придаст котлетам пряный вкус и аромат. Всыпьте манную крупу, перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   Оставьте фарш на 15 минут, чтобы манка набухла и масса стала более вязкой. Если консистенция капустного фарша жидковата, добавьте еще манки. Фарш должен быть вязким, чтобы котлеты можно было лепить и они хорошо переворачивались при обжаривании.

9. Шаг 9:

   

   Сформируйте из фарша котлетки желаемой формы и величины.

10. Шаг 10:

    

    На сковороде разогрейте растительное масло, выложите сформированные котлеты. На умеренном огне обжарьте котлеты с одной стороны до румяности.

11. Шаг 11:

    

    Затем переверните котлеты и обжарьте с другой стороны до готовности. Пока жарятся котлеты, жидкая составляющая остального фарша отслаивается от общей массы. Поэтому перед формированием очередной порции котлет обязательно перемешайте массу и только потом лепите котлеты.

12. Шаг 12:

    

    Подавайте капустные котлеты теплыми со сметаной или любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!