Капустные котлеты из капусты белокочанной без муки

Попробуй вкусные овощные котлеты из капусты. Если Вы еще не пробовали котлеты из капусты, советую приготовить. В них не добавляется мука, а вязкую консистенцию капустному фаршу придает манная крупа. Вкусны такие котлеты со сметаной.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 3 г
Жиры 41% 9 г
Углеводы 45% 10 г
131 ккал
ГИ: 50 / 50 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления капустных котлет из капусты белокочанной без муки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту помойте, по необходимости удалите верхние грубые и поврежденные листья. Капусту тонко нашинкуйте ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюле вскипятите воду. В кипящую воду выложите капусту, огонь убавьте. Варите капусту при умеренном кипении до полуготовности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Дайте капусте остыть. Она не должна быть горячей, чтобы при замешивании фарша яйца не свернулись. Капуста может быть лишь слегка теплой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Капусту хорошо отожмите, чтобы ушла лишняя влага и капуста стала мягче. Добавьте к капусте яйца. Они выполнят роль связующего компонента, благодаря этому котлеты сохранят форму во время приготовления. Массу посолите и хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Укроп помойте, обсушите, мелко порубите. Вместо укропа можно использовать петрушку или зеленый лук.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к капустной массе измельченный укроп. Он придаст котлетам пряный вкус и аромат. Всыпьте манную крупу, перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оставьте фарш на 15 минут, чтобы манка набухла и масса стала более вязкой. Если консистенция капустного фарша жидковата, добавьте еще манки. Фарш должен быть вязким, чтобы котлеты можно было лепить и они хорошо переворачивались при обжаривании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сформируйте из фарша котлетки желаемой формы и величины.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На сковороде разогрейте растительное масло, выложите сформированные котлеты. На умеренном огне обжарьте котлеты с одной стороны до румяности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем переверните котлеты и обжарьте с другой стороны до готовности. Пока жарятся котлеты, жидкая составляющая остального фарша отслаивается от общей массы. Поэтому перед формированием очередной порции котлет обязательно перемешайте массу и только потом лепите котлеты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте капустные котлеты теплыми со сметаной или любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Капустные котлеты делала первый раз, очень понравились. Получились они мягкими и сочными.
На мой взгляд, наиболее вкусны они теплыми, но можно подать и остывшими.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусные котлеты. Для повседневного меню пойдет. Еще предложу один диетический вариант. Жареная белокочанная капуста в кляре. Неплохо.

Моя оценка рецепта:

Капустные котлеты из капусты белокочанной без муки приготовила мужу на ужин в качестве гарнира, он такие блюда очень любит. Капусту нашинковала и отварила, варила минут 20, хотела, чтобы она стала максимально мягкой, ведь зимняя капуста жесткая. Готовую капусту хорошо отжала от воды руками и добавила все остальное. Масса у меня получилась густая, но котлеты никак не формировались, добавила еще 20-30 г. манки. После того, как вся манка разбухла котлеты хорошо слепились. Жарились они довольно быстро, получилась румяная аппетитная корочка) Вареная капуста имеет не очень приятный запах, укроп значительно исправил этот момент. Дополнительно добавила немного свежемолотую смесь перцев, она ароматная с небольшой остринкой. Котлетки просто прелесть, такие мягкие, нежные, хотя и держат форму. На вкус нам с мужем понравилось! Со сметаной вообще огонь) Прекрасный рецепт, буду его использовать еще. Спасибо!

Какие аппетитные котлетки! Я их довольно часто делаю, особенно осенью. Здорово, что понравилось даже мужу! Готовьте с удовольствием!

Моя оценка рецепта:

Готовила капустные котлеты впервые и в восторге от них! Такая вкуснятина из простых и доступных продуктов! К тому же манка и панировочные сухари делают их очень сытными, можно есть без хлеба и без гарнира. У меня не было сметаны, я обмакивала котлеты в 33%-ные сливки, было вкусно, но со сметаной было бы вкуснее))) Замечательный рецепт, обязательно буду пользоваться им ещё, спасибо!

Мое первое впечатление от капустных котлет было таким же. Очень вкусные! Обязательно тоже приготовлю и попробую именно со сливками! Спасибо за отзыв и фото!

Какое замечательное блюдо... Наверное каждая уважающая и любящая себя девушка сидела на диете, или хотя бы пыталась сидеть))) Эти капустные котлеты идеально подойдут вам...Я сама лично пробовала и мне понравилось...Они очень напоминают обычную тушенную капусту...

Да,для диеты они - самое то,ну на вкус у меня не были как тушеная капуста,а более нежные и даже вкусные,хотя без тушеной капусты жить не могу :)

Мне тоже такие котлетки импонируют. Я капусту предварительно отварила и на мясорубке перекрутила. И обязательно надо дать манке с капустой постоять, чтобы она набухла. А то я поспешила и пришлось для связки муку добавлять. Но получились тоже вкусненько ммм... Нямка. А так как я капусту просто обожаю - это вариация разнообразия. Вкуснятина

Кристина, кукурузной мукой хорошо заменять манку. Если нет такой, то обычной мукой. Но это хуже)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Куриные яйца, Манка, Соль, Укроп, Растительное масло