Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
1. Сливы тщательно моем под проточной водой, раскладываем на горизонтальной поверхности и сушим. Затем разрезаем каждый плод пополам и вынимаем косточки. Вырезаем гнилые или неподходящие части.
2. Берем кастрюлю подходящего размера с толстым антипригарным дном и перекладываем в нее сливы, разрезанные пополам. Засыпаем в посуду сахарный песок и хорошенько, но аккуратными движениями, перемешиваем сливы с сахаром. Необходимо равномерно распределить сахар по всей фруктово-плодовой массе.
3. Накрываем кастрюлю со сливами и сахаром крышкой и оставляем на 5-6 часов в таком состоянии, чтобы фрукты пустили свой сок и стали более мягкими.
4. По прошествии указанного времени сливы дадут много сока. Кастрюлю с ними ставим на медленный огонь, доводим содержимое до кипения и варим варенье в течение 20-30 минут. Ложкой или шумовкой снимаем пенку, которая образуется в процессе закипания. Постоянно помешиваем сливы с сахаром, чтобы они не пригорели. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть содержимому.
5. Далее небольшими порциями перекладываем сливу из кастрюли в большое сито с крупными отверстиями и перетираем фруктовую часть до однородной массы консистенции типа пюре.
6. Полученное сливовое пюре возвращаем в кастрюлю. Темный (черный) шоколад ломаем на небольшие кусочки произвольной формы и добавляем в кастрюлю со сливами. Снова ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне доводим содержимое до кипения. Варим джем в течение примерно 10 минут с момента кипения на минимальном огне, не забывая при этом периодически помешивать. Снимаем кастрюлю с джемом с огня.
6. Тщательно моем и стерилизуем банки и крышки в духовке.
7. Затем переливаем горячий джем в приготовленный банки и сразу закатываем чистыми крышками. Хранить их рекомендуется в темном прохладном месте.
Сливовый джем с шоколадом готов! Он получается очень вкусным и съедается моментально.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы ускорить процесс сушки слив, предварительно бланширую плоды: опускаю на 1 мин. в кипящий содовый раствор (беру 1 ст.л. на 1 л воды), достаю и обдаю холодной водой.
Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Слива - 42 ккал/100г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Темный шоколад - 539 ккал/100г
- Шоколад 70 % - 539 ккал/100г