Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить варенье из тыквы с апельсином? Подготовьте продукты. Тыква подойдет любая, но сорта с яркой оранжевой мякотью будут смотреться красивее. Тыкву взвешивайте уже после очистки и нарезки. Лимон и апельсин берите среднего размера. Тыкву предварительно хорошо помойте.
Шаг 2:
Тыкву разрежьте, удалите семена. Срежьте с нее толстую кожу. Делайте это аккуратно, тыква очень твердая. Удобнее будет разрезать ее сначала на небольшие кусочки, и только потом срезать кожу.
Шаг 3:
Нарежьте мякоть тыквы мелкими кубиками. Чем меньше будут кубики, тем быстрее сварится варенье.
Шаг 4:
Лимон и апельсин хорошенько помойте под проточной теплой водой. Желательно потереть их щеткой, используя соду. Часто фрукты продаются обработанные воском. А так как снимать шкуру мы не будем, ее надо хорошо отмыть. Нарежьте цитрусовые мелкими кубиками. Косточки удалите.
Шаг 5:
Сложите тыкву в посуду, в которой будете варить варенье. Лучше всего подходит медная, но не у всех она есть. Я всегда варю в эмалированном тазу. Главное, чтобы не было сколов. Алюминиевая посуда не подходит - в ней может произойти реакция с кислотой. Добавьте к тыкве нарезанные апельсин и лимон.
Шаг 6:
Засыпьте продукты сахаром. Оставьте их в таком виде на несколько часов. Чем дольше, тем лучше. Мои стояли 12 часов. Время от времени их нужно перемешивать, чтобы сахар растворялся быстрее.
Шаг 7:
Тыква и цитрусовые должны дать много сока. Если этого не произошло, то добавьте к ним немного воды.
Шаг 8:
Поставьте будущее варенье на маленький огонь.
Шаг 9:
Доведите его до кипения. Варите варенье на самом маленьком огне. Периодически перемешивайте его, особенно в конце варки. Когда варенье загустеет, оно может пригореть. Варить варенье надо долго, от одного до полутора часов. Чем дольше вы будете его варить, тем гуще оно станет.
Шаг 10:
Тыква так и останется кусочками, хотя и станет абсолютно мягкой. Можете оставить варенье в таком виде или сделать его более однородным. Для этого разомните его при помощи обычной картофелемялки.
Шаг 11:
Горячее варенье сразу же разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Банки можете простерилизовать любым удобным способом - в духовке, микроволновке или над паром.
Шаг 12:
Закройте банки стерильными крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать, укутав их чем-нибудь плотным. Таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. готовое варенье хорошо хранится при комнатной температуре - в нем много кислоты. Из данного количества продуктов получается около 1 литра готового варенья.
Первый раз варила варенье из тыквы, обычно варю из кабачка с лимоном. Из тыквы понравилось больше - оно у меня получилось ка джем, но с цитрусовыми цукатами. Вкуса тыквы совсем не ощущается. Она дала только сумасшедший цвет и структуру.
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Каждый год заготавливаю варенье из тыквы. Обычно варю с лимоном или апельсином по отдельности. Но в этот раз добавила по рецепту все вместе. Мельчить я не стала, захотелось именно крупных кусочков, чтобы чувствовались. Поэтому тыкву нарезала довольно крупно, а цитрусовые на кружочки, а затем на четвертинки. Настаивались тыква с фруктами и сахаром всю ночь в холодильнике. Сока было достаточно много. Я варила в два приема. Сначала с утра довела до кипения и оставила напитываться сиропом, а вечером уже доварила и закрыла в баночки. Варенье очень вкусное! Немного чувствуется вкус и запах тыквы. Лимон и апельсин придали приятный вкусный аромат. На вкус цитрусовые тоже повлияли, сироп насыщенный, густой и прозрачный. Кусочки тыквы остались целыми, но не слишком твердыми, приятно жуются. Вообще консистенция зависит от сорта и степени спелости самой тыквы. Варенье такое солнечное, как теплая золотая осень) Отличный рецепт!
От себя добавлю, что цитрусовые получаются как цукаты. Очень вкусными. Спасибо за отчет!
Ну что ж. Тыква планировалась на салат. Но ребёнок сказал: "Мама! А мне?" Сын не ест соленья. Поэтому - Джем. Выбирал рецепт сам. Сделали! Очень вкусно. Делала на 3 кг тыквы, это половина нашей тыквы. Для сока держала часов 18. Лимон взяла 1, а апельсина 3. Чтоб послаще. Сын оценил ещё в процессе готовки, тк запах был... Ммм. Все получилось. Мы довольны.
И я довольна, что вы довольны)) Кушайте с удовольствием!
Очень ароматное и вкусное варенье получилось 
Я всегда делала с апельсинами кабачковое варенье, очень его люблю. Теперь попробую с тыквы. Спасибо за рецептик. Думаю, что с тыквы будет ароматней и ещё вкуснее. Я только добавляю лимоны, а не апельсины. Попробуйте тоже супер.
моя бабушка готовила подобное варенье. так как тыква осенний овощ, а апельсины есть круглый год, то бабушка добавляла еще осеннюю ягоду - облепиху. точнее ее сок. выпаривала его в пароварке (я думаю в современных условиях можно обойтись соковыжималкой) и добавляла на процессе варки в смесь тыквы и апельсинов. аромат и вкус у подобного варенья восхитительный!
Никогда не пробовала варенье из тыквы! Теперь обязательно сделаю. Очень уж оно меня заинтересовало. Да и дочки у меня тыквы очень любят в любом виде. А вот про облепиху верно подсказали. Ко всем витаминам и полезным свойствам тыквы и апельсина она прям в самую точку. В зимнее время это такая огромная помощь иммунитету, да и организму в целом будет! Просто класс!
из тыквы раньше варила только кашу пшенную, уж очень у нее специфический вкус..
попробую сделать из нее варенье) этот сайт прям копилка шикарных необычных идей! наличием в рецепте апельсинов шокирована) даже и не уверена, что получится...тем более с кожурой.
спасибо за интересную идею)
Интересный рецепт. Раньше из тыквы делала только кашу. Хочется попробовать что-нибудь новенькое. Как кожура на апельсинах и лимоне проварится? Попробую обязательно, любопытно, какой вкус будет – тыква с апельсинами и лимоном.
А ИНТЕРЕСНО,АПЕЛЬСИН И ЛИМОН ПЕРЕБИВАЮТ ЗАПАХ ТЫКВЫ?
Да, перебивает 
Это как в кабачковом с лимоном 
Аватарка у вас - супер!!! 
Спасибо за рецепт! Добавила гвоздички еще. Прям новогоднее варенье такое получилось 
Тоде хочу поделится своей любовью к тывке. Раньше я готовила просто тыквенное варенье. Как- то любовь моей семьи оно не вызвало. Теперь я нашла рецепт с добавлением лимона и апельсина. А еще я добавляю корицу и гвоздику. Это волшебное сказачное варенье. Съедается в момент. И правда готовить можно не только в сезон
Вообще тыква очень недооцененный продукт! Потрясающее варенье
Совершенно согласна!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Апельсины - 36 ккал / 100 г