На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Морковная икра на зиму

Простая и универсальная овощная закуска на зиму! Морковная икра – овощная закуска, которую можно заготовить на зиму. В зимнее время такая заготовка отлично дополнит мясные или рыбные блюда, любой гарнир.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

500

Помидоры

1

Чеснок

2

Растительное масло

50

Сахар

1

Соль

0.5

Столовый уксус

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
103 ккал
Белков:1 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 6 / 41 / 53
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 12 669

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для морковной икры. Лучше делать такую заготовку в сезон сбора урожая, когда морковь молодая и сочная. Морковная икра из свежей моркови получается очень вкусной и нежной.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь моем, чистим, если морковь молодая, то ее можно протереть жесткой щеткой под проточной водой, не снимая кожицу овощечисткой. Морковь разрезаем на крупные кусочки и измельчаем ее с помощью кухонного комбайна, измельчаем блендером. Если такой техники нет, можно воспользоваться обычной мясорубкой. Приготовленную морковь кладем в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, разрезаем их на несколько кусочков. Если кожица у помидоров жесткая, ее можно снять, обдав помидоры кипятком, а потом опустив в холодную воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Разрезаем зубчики чеснока на крупные кусочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок и помидоры можно измельчить сразу вместе с морковью с помощью кухонного комбайна.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовленные чеснок и помидоры отправляем в сотейник с морковкой. Добавляем к овощной массе соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем массу и ставим на огонь. Когда смесь закипит, убавляем огонь до медленного и тушим овощную смесь около 30 минут. Обязательно нужно периодически овощную смесь перемешивать, чтобы масса не пригорела к дну сотейника.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем вливаем столовый уксус, перемешиваем и тушим на медленном огне еще 10 минут. Морковная икра готова.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заранее нужно подготовить баночки для заготовки. Банки для морковной икры лучше использовать небольшие, чтобы после вскрытия заготовка долго не хранилась. Банки моем с содой и стерилизуем одним из самых удобных способом. Самый простой способ – стерилизация в духовом шкафу. Влажные баночки ставим горлышком вниз на решетку холодной духовки. Включаем температуру 150 градусов. Стерилизуем баночки объемом 0,5 л около 15 минут. Крышки кипятим, даем просохнуть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Морковную икру раскладываем по приготовленным баночкам, плотно укладывая массу до плечиков банок. Закатываем и даем им остыть при комнатной температуре, в перевернутом виде под теплым пледом. Морковную икру можно убирать на хранение в прохладную кладовку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита!

Морковная икра поможет хозяйкам упростить процесс и сократить время приготовления, ее можно использовать как основу для плова, овощного рагу и иных блюд, где требуется морковь, и уже не нужно будет тратить время на чистку, измельчение и обжарку моркови.

Чтобы баночки с припасами гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ТариТори
ТариТори

Отличная заготовка! Нашла похожий рецепт морковной икры, обязательно приготовлю!

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус