Перец в томатном соке на зиму

Настолько вкусный и ароматный, любой попросит добавки! Перец в томатном соке на зиму по вкусу сильно напоминает лечо, но готовится он гораздо проще и быстрее, а получается очень аппетитным, сочным и сладким. Такая заготовка обязательно понравится всей семье, а еще отлично разнообразит повседневное меню.
IrinyshkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 1 г
Жиры 22% 2 г
Углеводы 67% 6 г
48 ккал
ГИ: 83 / 0 / 17

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать болгарский перец в томатном соке на зиму? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Помидоры выбирайте красные и спелые. Заранее простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта. Также подготовьте рабочую поверхность: помойте стол и доски, желательно с содой. Помойте руки с мылом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Все помидоры хорошо промойте и произвольно нарежьте на кусочки, чтобы их далее было удобно измельчать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сделайте томатное пюре из помидор блендером или с помощью мясорубки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С помощью сита перетрите пюре, у вас получится чистый томатный сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставьте томатный сок вариться на плиту в кастрюле, обязательно помешивайте его и снимайте пену. Варите примерно 20-30 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Болгарский перец промойте, удалите сердцевину и плодоножки. Нарежьте средними кусочками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок очистите и промойте, нарежьте небольшими кусочками, добавьте вместе с болгарским перцем к томатному соку. Варите примерно 25 минут, добавьте растительное масло, соль, сахар и черный перец по вкусу. За 5 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю уксус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разложите перец с томатным соком по стерильным баночкам. Сначала заполните только дно банки, дайте банке немного прогреться, чтобы от резкого перепада температуры она не лопнули.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем заполните банки доверху.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Закрутите банки с заготовкой крышками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переверните банки с болгарским перцем в томатном соке вверх дном и накройте чем-то теплым, оставьте на 1-2 суток до полного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт понравился, спасибо. Закрываю еще болгарский перец с помидорами и морковкой. Результатом довольна, пробуйте.

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С МОРКОВЬЮ? Вкусный, ароматный салат с болгарским перцем и морковью

Отличный рецепт! Перец в томатном соке на зиму получился просто объедение! Сладенький, с кислинкой, яркий, ароматный. Большое спасибо за рецепт!

Уже ни раз делаю заготовку перцев в томатном соке на зиму. Всегда довольна результатом. Получается очень вкусно. Спасибо за рецепт автору!

Рецепт перца в томатном соке на зиму давно у меня в закладках , уже не один год делаю такую закачку.Спасибо! 👌

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Помидоры, Растительное масло, Уксус, Чеснок, Сахар, Соль, Перец черный молотый