Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать мясной гуляш? Подготовьте ингредиенты. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Посолите. Картофель нарежьте кубиками такого же размера, как свинину. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в сковороду кусочки мяса и обжарьте на сильном огне, помешивая, до румяной корочки минут 5-7. Благодаря обжариванию сок внутри мяса "запечатается", и оно останется сочным. О том, как подобрать сковороду и растительное масло в конце рецепта.
Шаг 2:
Нарежьте полукольцами лук, а морковь полукружьями, добавьте к мясу, перемешайте и жарьте на среднем огне до мягкости овощей примерно 3-5 минут.
Шаг 3:
На отдельной сковороде обжарьте нарезанный кубиками перец до мягкости, после чего отправьте его к мясу.
Шаг 4:
Добавьте паприку и перемешайте. Залейте всё горячей водой и тушите на медленном огне под крышкой примерно 10-15 минут. Воды может понадобиться больше или меньше, это зависит от диаметра вашей сковороды. Через указанное время добавьте томатную пасту, лавровый лист и тушите ещё около 5 минут. Выложите в сковороду картофель и перемешайте. При необходимости добавьте ещё горячей воды (все ингредиенты должны быть полностью покрыты водой.
Шаг 5:
Тушите всё вместе под крышкой до готовности картофеля. Он должен стать мягким. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
У нас стало прохладно и мясной гуляш с подливкой из свинины - это то что нужно!
Из овощей добавила кабачок - нужно было его использовать.
Все готовила в одной сковороде, так быстрее и удобнее. Я больше люблю, когда подливка почти полностью впитывается в овощи и мясо, мне кажется так вкус получается насыщеннее.
Съели за милую душу!
Спасибо автору за рецепт!
процесс
процесс
Виктория, я рада, что гуляш согрел вас в прохладный день) Спасибо за доверие и полезные дополнения в готовке!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г