На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 484 пользователей

Каталог рецептов

Огурцы с травами и лимонной кислотой на зиму

Очень удачный рецепт консервированных огурцов на зиму. Существует много способов закатки огурцов, каждый из них отличается ингредиентами, технологией приготовления и вкусом получаемых огурцов. Сегодня хочу предложить вам рецепт заготовки на зиму огурцов с лимонной кислотой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Огурцы

1.7

Чеснок

1

Листья вишни

1

Листья смородины

1

Укроп

по вкусу

Душистый перец

3

Вода

1.5

Соль

4

Сахар

8

Лимонная кислота

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
14 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: Наталья Василенко

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Огурцы замочить в холодной воде на 3 – 4 часа. Хорошо промыть, обрезать с 2 сторон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовить все специи. Многие для того, чтобы огурцы были хрустящими, используют листья дуба. Но мне не нравится привкус огурцов, в которые добавлены эти листья, поэтому я обычно использую листья вишни, смородины (лучше черной) а также зонтик сушеного укропа и перец - черный и душисты. Болгарский перец лучше брать красного цвета, он красиво смотрится в банке с зелеными огурцами. По своему желанию вы можете добавить любые специи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На дно чистой 3-х литровой банки уложить укроп, листья вишни и смородины, перец душистый, перец горошком, чеснок, сладкий перец (можете использовать любые ваши травки – хрен, эстрагон и т.д.) и заполнить банку огурцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Закипятить воду и горячей водой залить огурцы. Накрыть банки крышками и оставить на 30 минут. Слить огуречную воду в кастрюлю и приготовить рассол.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить на 1,5 литра воды 4 ч.л. соли и 8 ч.л. сахара и еще раз закипятить. Кипящий рассол хорошо перемешать, прокипятить в течении 5 минут и закатать банки. Банки перевернуть и укутать на 4-5 часов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Огурцы с лимонной кислотой на зиму готовы! Приятного аппетита!

Мы живет в теплом регионе и уже в середине июня начинаем консервировать огурцы. Обычно я заготавливаю на зиму огурцы по разным рецептам: консервирую с уксусом, заготавливаю брожением, закрываю огурцы в соусе и делаю из них различные салаты. Не так давно я попробовала рецепт огурцов с лимонной кислотой. Мне очень понравился этот рецепт, огурцы получаются в меру кислыми, хрустящими, твердыми. Также этот рецепт использую потому, что отхожу от рецептов с использованием уксуса, все таки лимонная кислота более щадящий для желудка ингредиент, чем тяжелый уксус. Очень надеюсь на то, что вам понравится мой рецепт и вы с удовольствием будите их кушать зимой как смостоятельное блюдо и добавлять в салаты.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
наталья
наталья 30.07.2019 11:36:04

Не совсем понятно когда бросать лимонную кислоту,в других рецептах-- после того,как закипит рассол уже с сахаром и солью.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Чеснок, Листья вишни, Листья смородины, Лавровый лист, Укроп, Болгарский перец, Душистый перец, Перец горошком, Вода, Соль, Сахар, Лимонная кислота