Огурцы с травами и лимонной кислотой на зиму

Очень удачный рецепт консервированных огурцов на зиму. Существует много способов закатки огурцов, каждый из них отличается ингредиентами, технологией приготовления и вкусом получаемых огурцов. Сегодня хочу предложить вам рецепт заготовки на зиму огурцов с лимонной кислотой.
Наталья ВасиленкоAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 3 г
14 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Огурцы замочить в холодной воде на 3 – 4 часа. Хорошо промыть, обрезать с 2 сторон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовить все специи. Многие для того, чтобы огурцы были хрустящими, используют листья дуба. Но мне не нравится привкус огурцов, в которые добавлены эти листья, поэтому я обычно использую листья вишни, смородины (лучше черной) а также зонтик сушеного укропа и перец - черный и душисты. Болгарский перец лучше брать красного цвета, он красиво смотрится в банке с зелеными огурцами. По своему желанию вы можете добавить любые специи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На дно чистой 3-х литровой банки уложить укроп, листья вишни и смородины, перец душистый, перец горошком, чеснок, сладкий перец (можете использовать любые ваши травки – хрен, эстрагон и т.д.) и заполнить банку огурцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Закипятить воду и горячей водой залить огурцы. Накрыть банки крышками и оставить на 30 минут. Слить огуречную воду в кастрюлю и приготовить рассол.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить на 1,5 литра воды 4 ч.л. соли и 8 ч.л. сахара и еще раз закипятить. Кипящий рассол хорошо перемешать, прокипятить в течении 5 минут и закатать банки. Банки перевернуть и укутать на 4-5 часов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Огурцы с лимонной кислотой на зиму готовы! Приятного аппетита!

Мы живет в теплом регионе и уже в середине июня начинаем консервировать огурцы. Обычно я заготавливаю на зиму огурцы по разным рецептам: консервирую с уксусом, заготавливаю брожением, закрываю огурцы в соусе и делаю из них различные салаты. Не так давно я попробовала рецепт огурцов с лимонной кислотой. Мне очень понравился этот рецепт, огурцы получаются в меру кислыми, хрустящими, твердыми. Также этот рецепт использую потому, что отхожу от рецептов с использованием уксуса, все таки лимонная кислота более щадящий для желудка ингредиент, чем тяжелый уксус. Очень надеюсь на то, что вам понравится мой рецепт и вы с удовольствием будите их кушать зимой как смостоятельное блюдо и добавлять в салаты.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Не совсем понятно когда бросать лимонную кислоту,в других рецептах-- после того,как закипит рассол уже с сахаром и солью.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
  • Листья вишни - 0 ккал / 100 г
  • Листья смородины - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Огурцы, Чеснок, Листья вишни, Листья смородины, Лавровый лист, Укроп, Болгарский перец, Душистый перец, Перец горошком, Вода, Соль, Сахар, Лимонная кислота