Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ёжики из фарша в сметанном соусе? Подготовьте продукты по списку.
Шаг 2:
Мясо прокрутите через мясорубку, также поступите с луком и чесноком. Если у вас готовый фарш, то все еще проще, тогда лук очистите и мелко нарежьте, чеснок тоже очистите и пропустите через чеснокодавку. Все перемешайте, посолите по вкусу, поперчите, добавьте яйца и кетчуп или томатный соус. Еще раз перемешайте.
Шаг 3:
Рис промойте в нескольких водах до прозрачности, всыпьте его в кастрюлю, залейте водой и отварите до полуготовности - это примерно минут 7-10 после закипания. Откиньте рис на дуршлаг и дайте остыть, после чего отправьте его в фарш, все перемешайте.
Шаг 4:
Противень или то, что у вас есть для запекания, смажьте смесью масла и сметаны.
Шаг 5:
Слепите из фарша шарики одинакового размера и уложите на противень.
Шаг 6:
Для заправки смешайте сметану, 3-4 ложки майонеза и столько же кетчупа, если получается слишком густо, то добавьте воду или бульон. Полученным соусом залейте ежики, чтобы они покрылись на 2/3 поверхности.
Шаг 7:
Запекайте наше блюдо в духовке приблизительно 40 минут при 180-ти градусах до образования корочки и полной готовности.
Шаг 8:
Подавайте на стол с рисом или картошкой, можно с макаронами или какой-нибудь кашей. Также хорошо с этими ежиками будет сочетаться овощной салатик. Приятного аппетита!
Я рада, что однажды нашла это рецепт, в котором говорилось, как приготовить ежики из фарша в сметанном соусе. Не знаю у кого как, а у меня на ужин домашние требуют, что повкуснее и посытнее. И ничего поделать не могу: кто учится, кто работает, у кого-то тренировки или музыкальная школа, нервы на работе… И мне ничего другого не остается, как готовить эту самую вкусную и сытную еду. Дети столько энергии тратят, что мне с трудом верится, что они могут поправиться из-за лишней ложки картофельного пюре или ежиков в сметанном соусе. Кстати, именно они и выручают меня в трудную минуту отчаянья у плиты, когда сил на готовку после работы нет, а есть то все равно хочется. Готовьте и вы!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за аппетитные ежики. Сметану в соус можно и не добавлять и без нее вкусно получается.
ВСЯ СЕМЬЯ СЫТА И ДОВОЛЬНА!
Сделала на обед ёжики из фарша в соусе. Очень вкусно получилось!
Фарш у меня был свиной домашний. Приготовила его, измельчив мясо вместе с луком в блендере. Добавила к мясу отваренный рис, чайную ложку томатной пасты, натертую дольку чеснока, соль. Яйцо в фарш я не добавляла, так как рис делает фарш достаточно вязким, в следствии чего ёжики хорошо держат форму и не разваливаются.
Соединив все ингредиенты, тщательно перемешала фарш, сформировала ежики и выложила их в форму для запекания. Залила соусом из сметаны, майонеза и томатной пасты. Добавила в соус немного воды, чтобы он не был слишком густым.
Запекала ежики в духовке 40 минут при температуре 220°.
Вышло замечательно! Ежики получились мягкие, ароматные! Сметана и томатная паста в соусе дали приятную кислинку, которая очень "украсила" ёжики.
Спасибо большое!
Завтра обязательно приготовлю и выложу пошаговое фото 
Вкуснятина! 
большие пасибочки за комментарий
А при какой температуре запекать это чудо?
180С минут 40
Вкуснячии ежики 
Спасибочки 
meyri85:
Вкуснячии ежики Спасибочки Всегда пожалуйста 
Приготовила сегодня на обед ёжики из фарша в сметанном соусе по этому замечательному рецепту. Сверху еще сыром посыпала, чтобы вкусная корочка была. Ёжики получились очень нежные, соус отлично к ним подходит. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г