Быстрые хачапури на сковороде на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать быстрые хачапури на сковороде на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. Кефир берите жирный 2,5 или 3,5 %. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. Творог берите в брикетах. Если у вас крупнозернистый творог, протрите его через сито или пробейте блендером до однородной массы. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом.

2. Шаг 2:

   

   В подходящей емкости смешайте просеянную муку, соду и соль. Хорошо перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в мучную смесь кефир комнатной температуры. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем рукой. Так как мука отличается по своим свойствам, ее может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.

4. Шаг 4:

   

   Тесто должно быть довольно густым, плотным и липковатым.

5. Шаг 5:

   

   Разделите тесто на четыре части, скатайте вот такие колобочки. Прикройте их полотенцем или миской и оставьте на 15 минут, чтобы мука выделила клейковину. Благодаря этому при раскачивании, тесто не будет рваться.

6. Шаг 6:

   

   Пока тесто отдыхает, подготовьте все для начинки. На крупной терке натрите сулугуни. Этот вид сыра здесь обязателен. Остальное добавляйте по вкусу. Вы можете взять брынзу, фету, моцареллу.

7. Шаг 7:

   

   Я же, помимо творога и сулугуни, использую твердый сыр. Он может быть любой, главное, чтобы был качественным и вкусным.

8. Шаг 8:

   

   Помойте и обсушите бумажными полотенцами зелень. Я взяла зеленый лук, немного петрушки и укроп. Вы можете использовать один укроп или заменить его кинзой. Мелко нарежьте зелень ножом.

9. Шаг 9:

   

   В емкости соедините все виды сыра: творог, сулугуни, твердый сыр. Добавьте измельченную зелень и все хорошо перемешайте. Начинка для наших хачапури готова.

11. Шаг 10:

    

    Разделите сырную начинку на равные четыре части, слепите из нее мячики.

12. Шаг 11:

    

    Чтобы тесто не липло к рабочей поверхности немного присыпьте ее мукой. Раскатайте первую часть теста в небольшую лепешку. Сильно раскатывать не следует.

13. Шаг 12:

    

    Уложите на серединку заготовки первый сырный мячик.

14. Шаг 13:

    

    Слепите края теста, тщательно заворачивая начинку.

15. Шаг 14:

    

    Теперь тонко раскатайте заготовку в лепешку толщиной приблизительно 6-8 мм. таким же образом сформируйте остальные заготовки хачапури.

16. Шаг 15:

    

    Сковороду хорошо разогрейте, ничем смазывать ее не нужно. Выложите на сковороду первую лепешку. Жарьте ее на умеренном огне по 3 минуты с каждой стороны под крышкой.

17. Шаг 16:

    

    Готовые хачапури складывайте горкой, сразу же смазывая их поверхность кусочком сливочного масла.

18. Шаг 17:

    

    Подавайте горячие хачапури с любимым соусом, зеленью, овощами. Но будет вкусно и просто с чаем. Приятного аппетита!