Свинина с крыжовником

Сливочный соус и кислый крыжовник хорошо сочетаются с мясом. Блюдо по этому рецепту я хотела приготовить еще 3 года назад, когда увидела его в кулинарном журнале. Но все предыдущие годы крыжовника у меня хватало только на 1-2 рецепта, в основном это была выпечка или десерт. В этом году небольшой куст на даче дал просто невообразимый урожай. Его было так много, что у меня до сих пор есть ягоды для новых интересных блюд, хотя все, что я напланировала на этот год я уже приготовила.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 9 г
Жиры 51% 18 г
Углеводы 23% 8 г
238 ккал
ГИ: 38 / 0 / 63

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления свинины с крыжовником, запеченной в духовке, нам понадобится: мякоть свинины (это может быть вырезка, гуляш или шейная часть), мука для панировки, растительное масло для жарки, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину вымыть, обсушить и нарезать кусками или ломтями У меня уже порционные куски шейной части). Срезать лишний жир.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свинину посолить, поперчить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Каждый кусочек обвалять в муке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Сковороду накрыть крышкой и убрать с огня. Это нужно, чтобы свинина не пересохла, пока готовится соус.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соус. Для приготовления соуса из крыжовника нам понадобится: крыжовник, сливки (20% жирности), вода, сахар, черный молотый перец и соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Крыжовник вымыть, перебрать, удалить хвостики и обсушить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ягоды выложить в сотейник.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпать сахар, влить воду. Помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влить сливки. Тушить соус еще 3 минуты. В конце соус приправить перцем и солью.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В форму для запекания выложить свинину. Залить ягодно-сливочным соусом. Можно оставить немного соуса для подачи готового блюда.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Запекать свинину с крыжовником в предварительно разогретой до 200°С духовке около 30 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подавать свинину с соусом из крыжовника и сливок можно с вареным рисом, картофельным пюре, макаронами. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крыжовник - 43 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Пшеничная мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Крыжовник, Сливки, Вода, Сахар