Свинина с крыжовником

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления свинины с крыжовником, запеченной в духовке, нам понадобится: мякоть свинины (это может быть вырезка, гуляш или шейная часть), мука для панировки, растительное масло для жарки, черный молотый перец и соль.

2. Шаг 2:

   

   Свинину вымыть, обсушить и нарезать кусками или ломтями У меня уже порционные куски шейной части). Срезать лишний жир.

3. Шаг 3:

   

   Свинину посолить, поперчить.

4. Шаг 4:

   

   Каждый кусочек обвалять в муке.

5. Шаг 5:

   

   В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Сковороду накрыть крышкой и убрать с огня. Это нужно, чтобы свинина не пересохла, пока готовится соус.

6. Шаг 6:

   

   Соус. Для приготовления соуса из крыжовника нам понадобится: крыжовник, сливки (20% жирности), вода, сахар, черный молотый перец и соль.

7. Шаг 7:

   

   Крыжовник вымыть, перебрать, удалить хвостики и обсушить.

9. Шаг 8:

   

   Ягоды выложить в сотейник.

10. Шаг 9:

    

    Всыпать сахар, влить воду. Помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.

11. Шаг 10:

    

    Влить сливки. Тушить соус еще 3 минуты. В конце соус приправить перцем и солью.

12. Шаг 11:

    

    В форму для запекания выложить свинину. Залить ягодно-сливочным соусом. Можно оставить немного соуса для подачи готового блюда.

13. Шаг 12:

    

    Запекать свинину с крыжовником в предварительно разогретой до 200°С духовке около 30 минут.

14. Шаг 13:

    

    Подавать свинину с соусом из крыжовника и сливок можно с вареным рисом, картофельным пюре, макаронами. Приятного аппетита!