На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 913 пользователей

Каталог рецептов

Свинина с крыжовником

Сливочный соус и кислый крыжовник хорошо сочетаются с мясом. Блюдо по этому рецепту я хотела приготовить еще 3 года назад, когда увидела его в кулинарном журнале. Но все предыдущие годы крыжовника у меня хватало только на 1-2 рецепта, в основном это была выпечка или десерт. В этом году небольшой куст на даче дал просто невообразимый урожай. Его было так много, что у меня до сих пор есть ягоды для новых интересных блюд, хотя все, что я напланировала на этот год я уже приготовила.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Мука

2

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Соус:

Соль

по вкусу

Крыжовник

200

Сливки

100

Вода

1

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
243 ккал
Белков:10 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 27 / 49 / 24
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления свинины с крыжовником, запеченной в духовке, нам понадобится: мякоть свинины (это может быть вырезка, гуляш или шейная часть), мука для панировки, растительное масло для жарки, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину вымыть, обсушить и нарезать кусками или ломтями У меня уже порционные куски шейной части). Срезать лишний жир.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свинину посолить, поперчить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Каждый кусочек обвалять в муке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Сковороду накрыть крышкой и убрать с огня. Это нужно, чтобы свинина не пересохла, пока готовится соус.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соус. Для приготовления соуса из крыжовника нам понадобится: крыжовник, сливки (20% жирности), вода, сахар, черный молотый перец и соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Крыжовник вымыть, перебрать, удалить хвостики и обсушить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ягоды выложить в сотейник.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпать сахар, влить воду. Помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влить сливки. Тушить соус еще 3 минуты. В конце соус приправить перцем и солью.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В форму для запекания выложить свинину. Залить ягодно-сливочным соусом. Можно оставить немного соуса для подачи готового блюда.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Запекать свинину с крыжовником в предварительно разогретой до 200°С духовке около 30 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подавать свинину с соусом из крыжовника и сливок можно с вареным рисом, картофельным пюре, макаронами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крыжовник - 43 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Крыжовник, Сливки, Вода, Сахар