Простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите жирностью 5-9%, тыкву — ярко-оранжевого цвета. Муку для пирога можете использовать обычную пшеничную, цельнозерновую или овсяную. С овсяной мукой ваш пирог получится без глютена. Если у вас яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Творог, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

2. Шаг 2:

   

   Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте крупными ломтями. Чистый вес тыквы после обработки должен быть 500 грамм, поэтому берите тыкву с запасом.

3. Шаг 3:

   

   Тыкву заверните в фольгу и запеките в духовке около 40 минут при 180°С до мягкости.

4. Шаг 4:

   

   Готовую тыкву выньте из духовки и охладите.

5. Шаг 5:

   

   В миске соедините тыкву и творог.

6. Шаг 6:

   

   Тщательно взбейте все блендером. Должна получиться густая мягкая и однородная масса без кусочков тыквы или крупинок творога. Можно взбить все по-отдельности, а потом соединить и перемешать, но я за убыстрение и оптимизацию процесса готовки там, где это возможно.

8. Шаг 7:

   

   Всыпьте сахар и добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбейте все миксером до однородности.

9. Шаг 8:

   

   Всыпьте просеянную муку и снова все взбейте. Я взяла по половине обычной и цельнозерновой муки. Если тесто покажется слишком густым, ничего страшного, ведь еще нужно будет добавлять яйца. Они разжижат массу до нужной консистенции.

10. Шаг 9:

    

    По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.

11. Шаг 10:

    

    В итоге должно получиться пышное густое, но текучее тесто. После взбивания след от венчика сохраняется или затягивается, но очень медленно.

12. Шаг 11:

    

    В застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпечки (Ø 20-22 см) выложите тыквенно-творожное тесто и разровняйте. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем снизьте температуру до 120°С и выпекайте еще примерно 1 час. Готовый пирог оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей еще на 10-15 минут.

13. Шаг 12:

    

    Затем выньте пирог из формы и полностью охладите при комнатной температуре. Нарежьте его на кусочки и подайте к столу. На следующий день после холодильника он еще вкуснее и напоминает по консистенции чизкейк. Приятного аппетита!