Маринованные яблоки на зиму

Вкусные, ароматные, красивые, на скорую руку! Маринованные яблоки на зиму - отличная закуска и дополнение к любым блюдам из мяса, особенно запеченного или приготовленного на гриле, а также курице или любой другой птице. Попробуйте, это очень вкусно!
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 7 г
32 ккал
ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заготовить маринованные яблоки на зиму. Подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки берите крепкие, лучше не крупные, совсем мелкие можно мариновать целыми, те, что покрупнее нарежьте половинками или четвертинками. Сорт яблок выбирайте твердый, чтобы они не развалились при бланшировке. Хорошо подходят сорта зеленых яблок типа "Семеринка", я взяла какие-то краснодарские кисловатые яблочки нового урожая, сорт указан не был.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мариновать яблоки можно с уксусом или лимонной кислотой. Пряности тоже выбирайте те, которые вам нравятся, я на этот раз взяла корицу и гвоздику - уж очень они хороши в маринаде, а также немонго лаврушки, соль тоже берите на свое усмотрение. Яблоки у меня небольшие, но в банке целиком много не поместится, поэтому я их разрезала на половинки, удалила плодоножки и семянные коробочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вскипятите воду и пробланшируйте яблочные половинки в кипятке 2-3 минуты. Откиньте яблоки на дуршлаг.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Банки нужно простерилизовать, крышки прокипятить. Наполните яблоками стерильные банки, положив по звездочке гвоздики и кусочек лаврушки по желанию.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залейте яблоки кипятком на 5 минут и прикройте крышкой. Затем воду слейте снова в сотейник. Можно сделать эту процедуру еще раз, я иногда использую однократный залив - смотря по состоянию продуктов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока яблоки залиты, в сотейник добавьте сахар, соль, корицу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Слейте воду из банок в сотейник и доведите до кипения, добавьте уксус, дайте пене после этого осесть и дождитесь, пока прекратится бурление. Маринад готов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте кипящим маринадом яблоки в банках, закатайте крышками и переверните банки вверх дном. Укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Удачной заготовки!

Предлагаю простой рецепт маринованных яблок на зиму. В более щадящем варианте используйте вместо уксусной кислоты лимонную - пропорции примерно те же: на 1 литр маринада идет 1 чайная ложка лимонки. Маринад обязательно пробуйте на вкус, учитывая, что часть его крепости яблоки впитают.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Аплодисменты
Аплодисменты Вкусные яблочки получаются. Спасибо за рецепт! Цветочек На зиму можно закрыть яблоки целыми.

Смотри видеоКомпот из целых яблок на зиму без стерилизации рецепт консервирование

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Корица - 247 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яблоки, Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус, Гвоздика, Корица, Лавровый лист