Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шашлык из карбоната? Подготовьте все продукты по списку. Лучше взять для рецепта свежий кусок мяса, который не замораживался. В этом случае шашлык получится сочнее и вкуснее. Если же у вас карбонат из заморозки, то разморозьте его заранее. Кусок вымойте и обсушите.Шаг 2:
Нарежьте карбонат кусочками средней величины одинаковыми по размеру.Шаг 3:
Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте толстыми кольцами.Шаг 4:
Добавьте к луку майонез, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Если у вас очень густой майонез, то долейте холодной воды (50-100 мл.). Если вы используете уксус (6% или 9%), то влейте его ко всем компонентам. Всё аккуратно размешайте. Также майонез для маринада можно сделать самостоятельно, так будет полезней и вкусней. В конце рецепта вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза.Шаг 5:
Отправьте луково-майонезный маринад к свинине.Шаг 6:
Всё тщательно перемешайте. Накройте чашу с карбонатом пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник мариноваться не менее, чем на час.Шаг 7:
Свинину нанижите на шампуры.Шаг 8:
Разожгите мангал. Когда угли прогорят и покроются белым пеплом приступайте к основному этапу приготовления. Выложите свинину на мангал. Готовьте периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно приготовилось. Не передержите карбонат на углях, иначе шашлык получится сухой и жёсткий. Для того, чтобы проверить степень готовности шашлыка сделайте глубокий надрез на самом большом куске мяса. Если вы видите прозрачный сок, то шашлык готов.Шаг 9:
Подавайте в горячем виде со свежими овощами и различными соусами.Шаг 10:
Самый сочный и вкусный шашлык из карбоната готов!
Карбонат не содержит жировых прослоек, а поэтому есть риск получить в итоге сухой шашлык. Чтобы этого избежать используйте для маринования майонез 60-70% жирности. Важно, чтобы майонез был с кислинкой. Если такой майонез вы не нашли, то добавьте ко всем компонентам 2 ст. л. уксуса 9%.
Приятного Вам аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Шашлыки
Жарка
Шашлык из свинины
Маринование
На ужин
Вторые блюда
Праздничный стол
Свинина с луком
Комментарии к кулинарному рецепту
Отменный получился шашлык из карбоната свинины! Мясо взяли парное, свежайшее. В маринад вместо уксуса мы добавили лимонный сок. В майонезном маринаде мариновалось наше мясо с ночи до обеда следующего дня. За это время мясные волокна пропитались жирком и не высохли от жАра костра. Мясо нежнейшее, пропитанное ароматами специй, луковым и лимонным соком - сказочно желанное! С овощами и зеленью - классика! Рекомендую эту ароматную вкуснятину!
На природе решили сделать шашлык и я выбрала рецепт шашлыка из карбоната свинины. Он получился такой нежный, сочный, ароматный! Просто объедение! В нем не было жира, так что я думаю его можно назвать диетическим. рецепт супер!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г