Рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Приготовив по рецепту семьсот пятьдесят граммов помидоров удаляем плодоножки и нарезаем их средним кубиком.

2. Шаг 2:

   
   Выкладываем нарезанные средним кубиком помидоры в объемную кастрюлю.

3. Шаг 3:

   
   Нарезаем также средним кубиком полтора килограмма огурцов.

4. Шаг 4:

   
   Выкладываем нарезанные средним кубиком огурцы в большую миску.

5. Шаг 5:

   
   Добавляем в кастрюлю к томатам шестьдесят миллилитров растительного масла, две столовые ложки сахара, одну столовую ложку соли и семь горошин черного перца.

6. Шаг 6:

   
   Выливаем в кастрюлю с томатами сто миллилитров воды.

7. Шаг 7:

   
   Ставим кастрюлю с томатами на плиту и доводим на среднем огне до кипения.

8. Шаг 8:

   
   На крупной тёрке натираем пятьсот граммов моркови.

9. Шаг 9:

   
   Высыпаем в кастрюлю с закипевшими томатами двести пятьдесят граммов хорошо промытой перловки и хорошо перемешиваем.

11. Шаг 10:

    
    В кастрюлю с помидорами и перловкой выкладываем пятьсот граммов нарезанного полукольцами репчатого лука и перемешиваем.

12. Шаг 11:

    
    Выкладываем в кастрюлю к предыдущим овощам натертую морковь.

13. Шаг 12:

    
    Частями выкладываем в кастрюлю нарезанные огурцы перемешивая все ингредиенты.

14. Шаг 13:

    
    Доводим овощную смесь в кастрюле до кипения, накрываем крышкой и чтобы овощи не пригорели периодически перемешивая продолжаем варить ещё двадцать минут.

15. Шаг 14:

    
    Через двадцать минут перемешиваем все ингредиенты и выливаем в кастрюлю шестьдесят миллилитров 9% уксуса.

16. Шаг 15:

    
    Вновь перемешиваем все овощи в кастрюле, затем закрываем крышкой и продолжаем варить еще десять минут.

17. Шаг 16:

    
    Приготовленную заготовку для рассольника с перловкой и овощами в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам до самого верху и уплотняем деревянной ложкой.

18. Шаг 17:

    
    Закрываем банки стерильными крышками, затем переворачиваем и закрываем теплым пледом или одеялом, после чего оставляем остужать на несколько часов.

19. Шаг 18:

    
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного аппетита!
20. Смотреть видео приготовления