Казан кебаб из курицы на костре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать казан кебаб с курицей и картошкой на костре? Легко и просто! Вам потребуется простой набор продуктов. Если у вас курочка из заморозки, то её следует предварительно разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Идеальное блюдо получается из куриных голеней, но по желанию можно использовать любую часть курицы. Картофель возьмите небольшой, примерно одинакового размера.

2. Шаг 2:

   

   Голени ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. Посыпьте курицу молотой сладкой паприкой, чесночным порошком и небольшим количеством соли. Сколько каждой из приправ использовать? Я взяла на указанное количество мяса по 1 ч.л. паприки и сухого чеснока. Вы можете взять чуть больше или же меньше, по своему вкусу. Всё хорошо перемешайте так, чтобы специи равномерно распределились по мясу и оставьте на 10-15 минут.

3. Шаг 3:

   

   В это время займитесь овощами. Картофель и лук очистите от кожуры. Ополосните и обсушите.

4. Шаг 4:

   

   Разожгите костёр, установите казан. Влейте растительное масло и дождитесь, когда оно хорошо прогреется. Обдайте края казана при помощи шумовки кипящим маслом (будьте осторожны, не обожгитесь!).

5. Шаг 5:

   

   Отправьте картофель в казан. Обжаривайте до золотистой аппетитной корочки. Обжаривать картошку лучше частями так, чтобы она полностью была погружена в кипящее масло.

6. Шаг 6:

   

   Выньте картофель на отдельную тарелку.

7. Шаг 7:

   

   В казан отправьте голени и обжаривайте так же до равномерной золотой хрустящей корочки. Я голени готовила в два этапа.

8. Шаг 8:

   

   Выньте курочку на тарелку.

10. Шаг 9:

    

    Из казана при помощи половника вычерпайте лишнее масло. Отправьте в казан лук, нарезанный полукольцами.

11. Шаг 10:

    

    Обжаривайте, постоянно перемешивая до прозрачности или зарумянивая.

12. Шаг 11:

    

    Выложите поверх лука ровным слоем картофель. Посыпьте небольшим количеством молотой паприки и посолите по вкусу. Добавьте любимые специи. Отлично подойдёт зира, базилик, кориандр и молотый чёрный перец. Добавьте по желанию несколько зубков чеснока. Выложите несколько веточек петрушки или кинзы.

13. Шаг 12:

    

    Поверх картофеля выложите ровным слоем обжаренную курицу. Посыпьте чесночным порошком и молотыми перцами. Добавьте ещё пару веточек зелени.

14. Шаг 13:

    

    Аккуратно влейте тонкой струёй воду.

15. Шаг 14:

    

    Накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности всех продуктов. Мне на это потребовалось 30-40 минут.

16. Шаг 15:

    

    Подавайте казан кебаб в горячем виде со свежими овощами и различными салатами!