Постные пряники медовые

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить постные пряники медовые? Подготовьте все продукты. Для придания пряникам особого аромата и аппетитного коричневого цвета готовим жженку. Для этого в сотейник насыпаем 1 столовую ложку сахарного песка и ставим на огонь. Сахар должен начать таять. Нагреваем его до тех пока, пока расплавленный сахар не станет темно-коричневого цвета. За посуду не переживайте. Жженка прекрасно отходит от стенок посуды.

2. Шаг 2:

   

   После того, как сахар потемнеем и вы почувствовали характерный запах жженого сахара, снимаем с огня сотейник. Даем пару минут остыть.

3. Шаг 3:

   

   Затем наливаем в сотейник 100 миллилитров кипятка. Наливайте очень осторожно. Для того, чтобы жженка быстрей растворилась в воде, на пару минут поставьте сотейник на огонь. После того, как жженый сахар растворился, досыпаем в сотейник еще 3 ложки сахарного песка. Перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Даем немного остыть сладкому сиропу и добавляем в него три столовых ложки меда. Перемешиваем до растворения меда.

4. Шаг 4:

   

   В миску переливаем содержимое сотейника. Добавляем 50 грамм растительного масла. Перемешиваем.

5. Шаг 5:

   

   К жидкости добавляем половину муки. Муку желательно просеять. Это может избавиться от комочков и лишней примеси. Добавляем разрыхлитель. Его можно сразу просеять вместе с мукой. Также добавляем молотую корицу и имбирь. Можно добавить немного какао. Так ваши пряники будут более насыщенного цвета. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Начинаем замешивать тесто.

8. Шаг 7:

   

   Постепенно добавляем оставшуюся муку. Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно получиться мягкое, не липнущее к рукам. Делим тесто на две части. Затем каждую часть еще раз пополам. И еще раз пополам. И еще раз на две части. В итоге получается шестнадцать комочков теста. Из каждого кусочка формируем пряник. Для этого скатываем шарик и немного его приплющиваем.

9. Шаг 8:

   

   Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем заготовки из теста. Выпекаем при 180 градусов 15-20 минут. Дольше 20 минут не рекомендую держать пряники в духовке. Они станут твердыми. Именно таким они у меня и получились в первый раз. Время и режим выбирайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Важную информацию об этом читайте после описания шагов.

10. Шаг 9:

    

    Пока пряники пекутся, займемся сахарной глазурью. В сотейник насыпаем 100 грамм сахара и заливаем 30 миллилитрами воды. Ставим на огонь.

11. Шаг 10:

    

    Когда жидкость закипит, убавляем огонь и варим минут 10.

12. Шаг 11:

    

    Даем пряникам немного остыть. Затем каждый окунаем в глазурь. Можно 4-5 пряника положить в кастрюлю, налить 3 -4 ложки глазури, закрыть крышкой и потрясти. После этого пряники выкладываем на тарелку или на тот же противень, застеленный бумагой для выпечки, и даем глазури подсохнуть. Подаем с чаем, кофе. Но особенно они вкусны с молоком.