Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь картошку с мясом по-французски в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо можно использовать любое, но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. Я буду готовить из свинины. Для получения более диетического блюда можно использовать мясо индейки или курицы. Сливки можно брать не сильно жирные. Достаточно будет 10-15 % жирности.
Шаг 2:
Мясо выбирайте качественное, лучше от молодого животного. Так оно гарантировано успеет приготовиться вместе с картошкой не получится жестким. Нарежьте свинину на небольшие кусочки и немного отбейте кухонным молоточком.
Шаг 3:
Отбитое мясо сложите в небольшую чашу, посыпьте соль и специи. Добавьте измельченный чеснок и дайте ему постоять минут 5-10. Можно до получаса, так оно сильнее промаринуется.
Шаг 4:
Для запекания возьмите любую жаропрочную форму. Она может быть керамическая, стеклянная или металлическая. Я буду готовить в керамической форме. Дно и бока формы смажьте кусочком сливочного масла и ломтиками чеснока.
Шаг 5:
Выложите в форму все подготовленные кусочки мяса. Распределите их равномерно по всему дну. Перышки зеленого лука нарежьте и посыпьте по мясу. По желанию вместо зеленого лука можно использовать нарезанный тонкими кольцами репчатый лук.
Шаг 6:
Картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Измельчите его так, чтобы были тонкие слайсы. Это удобно делать кухонным комбайном, при наличии соответствующей насадки. Если у вас нет соответствующей техники и приспособлений, то нарежьте картошку ножом как можно тоньше. В таком случае желательно её предварительно бланшировать в кипятке в течение 3-5 минут, чтобы успела запечься. Перемешайте картофель с солью и специями.
Шаг 7:
Разложите картофель по всей поверхности мяса. Подготовленные сливки немного подсолите и поперчите. Полейте ими картофель. Сливки придадут вкусу готового блюда сливочный вкус и свяжут все ингредиенты между собой.
Шаг 8:
Поверхность картофеля обильно посыпьте тертым сыром (о замене сыров в рецептах читайте в статье по ссылке под шагами) и поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 45-50 минут. Время и температура приготовления у вас могут быть другими. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру запекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
Шаг 9:
Картофель с мясом по-французски готов! Извлеките форму из духовки и подавайте к столу в горячем виде.
Шаг 10:
Приятного аппетита!
Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким. Но конечно могут быть и исключения.
Сливки можно заменить негустой сметаной или майонезом, но учтите, что майонез увеличивает калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Огромное спасибо автору за этот рецепт. В моей семье часто готовят картошку по французки. Сытно и вкусно! А вот еще один вариант картошки по французски с куриным филе. Мясо получается более мягким, нежным и диетическим.
ГОТОВЛЮ ЧАСТО
Запекла картошку с мясом по французски в духовке на семейный ужин. Мне нравятся такие сборные запеканки "два в одном". Готовить просто, а получается много и вкусно!
Пока размораживалась свинина, занималась картошкой. Почистила ее и нарезала острым ножом на тонкие слайсы. Пластинки промыла и замариновала в специях для картофеля и сладкой паприке. Мясо нарезала на пластинки и отбила молоточком через пищевую пленку. Свинину посолила и втерла прессованный чеснок. Аромат уже дразнящий).
Картошки я взяла больше, нам ее обычно не хватает. Поэтому распределила ее на два слоя, а между ними мясо. Сливок соответственно тоже взяла больше. Как и рекомендуется, сыра насыпала толстым слоем. А для украшения разместила сверху тонкие пластинки помидора. Запекала под фольгой, т. к. получился толстый слой. По времени вышло около двух часов.
В итоге у нас получилась огромная, сытная запеканка! Нежная, вкусная, сливочная! Кстати аромат и островатый привкус чеснока сочетается со всеми продуктами, входящими в это блюдо.
Спасибо за рецепт!
Сегодня приготовила картошку с мясом по-французски в духовке по вашему рецепту. Вместо свинины я взяла куриное филе. Из специй добавила соль, черный молотый перец и паприку. Картофель нарезала ножом, добавила к нему итальянские травы и соль. Сливки заменила 10%-ой сметаной. Запекала в своей духовке 50 минут. Блюдо получилось потрясающим! Невероятно вкусное и питательное, ароматное! Готовить его было очень просто. Все ингредиенты быстро собрала и отправила в духовку. И на праздничный стол подать можно 
. Спасибо автору за рецепт! 
Делала мясо по этому пецепту-очень вкусно получилось.В принцыпе это наверно самый классический вариант мяса по французски.Но как говорится всё гениальное хорошо а, всё кулинарное просто.Без всяких изощрений и изысков-просто,сытно,вкусно и доступно!!!Правда очень вкусным дополнением сюда могут пойти грибочки-обычные шампиньоны!
Попробуйте эти ингридиенты уложить в литровую банку, прикрыть крышкой для закатки,без резинки, и в духовку, 180-200градусов. Готовность по юшке и румяности. Для вкуса можно натереть мясо горчицей и добавить в банку лаврушку, и душистый горошек. Одна банка,-порция. Так-же готовлю вонючего толстолоба, без маринада, запах исчезает, тушёный аромат появляеся, лобатого можно брать мелкого. Приятного аппетита.
Отличное блюдо по-французски на русский манер! Картошка с мясом по французски в духовке вкусное, сытное блюдо - запеканка своего рода, отличный ужин или обед. Я добавила свои любимые лисички. Получилось бомбически! 
Спасибо! 
Картошка нормально приготовилась. а свинина почему то осталась резиновая за час((
Алёна, добрый день. Мне очень жаль, что рецепт не оправдал ваших ожиданий. Иногда результат может зависеть от качества продуктов или особенностей техники приготовления. Возможно, Вы выбрали свинину не того качества либо не отбили её как следует. Или в Вашей духовке блюду необходимо чуть больше времени, чем в моей. В любом случае стоит попробовать разобраться, почему так вышло. Если не получится самостоятельно, то всегда готова помочь и ответить на Ваши вопросы! Вы также можете посмотреть положительные отзывы и фотоотчеты других пользователей, чтобы найти полезные советы. К тому же, рекомендую ознакомиться с этой статьей: Как готовить новые блюда по чужим рецептам.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г