Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для рецепта понадобятся свекла, вода, ржаной хлеб, сахар.
Шаг 2:
Хлеб нарезать на кусочки среднего размера.
Шаг 3:
У помытой свеклы отрезать хвостики. Свеклу нарезать на кусочки среднего размера.
Шаг 4:
В помытую и обсушенную трехлитровую банку положить нарезанный хлеб и свеклу.
Шаг 5:
Засыпать в банку сахар.
Шаг 6:
Залить все двумя литрами крутого кипятка и накрыть полотенцем (чтобы не летела пыль, но попадал воздух). Примерно через 1 день на поверхности начнут появляться пузырьки - начало брожения. Если брожение не начинается (затягивается), то можно положить в банку 3 штучки изюма не мытого - это ускорит процесс брожения.
Шаг 7:
Через 3 дня квас готов. Охладить напиток в холодильнике и можно наслаждаться этим напитком, а можно использовать при приготовлении борща.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
не знала про такой квас из свеклы... 
Первый раз слышу. что квас из свеклы можно делать, поэтому сильно удивилась этому рецепту. Но все же решила его приготовить, так как в семье моей очень любят квас. Пелученный квас после приготовление, на удивление всем понравился. Огромное спасибо за рецепт. На лето этот напиток просто не заменим.
всегда радана здоровье!
Совершенно необычный квас. 
Я очень удивлена. Впервые только у вас прочла о квасе из свеклы. Наверное стоит попробовать, но вот немного боюсь, что бы вместо кваса не получилась бражка. Я слышала, что из свеклы гонят самогон. 
ну очень рада, что понравилосьготовьте с удовольствием!!
Я тоже никогда не слышала о квасе из свеклы. Честно, я поражена. Удивительно. Прочитав этот рецепт попросила маму сделать. Правда, когда он был готов, ели поднесла его ко рту. Ну, все же, мало ли. Я обычно привередлива к еде. Но мама, обидевшись на меня, вынудила просто попробовать. Нет слов! Всем советую!
Пробовала такой квас на Кировщине, на нем и окрошку там делают, вкус очень приличный, мне понравился. Они там свеклу даже как - то квасят,хранят и потом везде используют. 
Свекольный квас применяется для борща, напр. здесь:
https://1000.menu/cooking/581-borshch-kievskii
Борщ получается с использованием этого кваса вкуснующий (для любителей кислых щей, борщей). А вот сам квас на любителя. Вкус все же больше кислый, а запах ярко выраженный свекольный - непривычное сочетание запаха и вкуса.
Подскажите, для повторного использования что необходимо сделать? Так же как и с обычным квасом (слить 2\3 объема,а в остатки добвлять сахар, хлеб и воду) или как-то по другому? Или закваска одноразовая?
Proxy:
Подскажите, для повторного использования что необходимо сделать? Так же как и с обычным квасом (слить 2\3 объема,а в остатки добвлять сахар, хлеб и воду) или как-то по другому? Или закваска одноразовая?Да, заквашивать после так же, как обычно квас. Когда напиток начнет терять свекольный цвет, добавить еще свеклы.
Валерия, спасибо за ответ. Надо попробовать. Такой квас еще не делал очно ))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Хлеб «дарницкий» - 206 ккал / 100 г
- Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал / 100 г
- Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал / 100 г
- Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал / 100 г
- Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал / 100 г
- Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал / 100 г
- Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал / 100 г
- Хлеб белковый отрубной - 182 ккал / 100 г
- Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал / 100 г
- Хлеб зерновой - 231 ккал / 100 г
- Хлеб «докторский» - 232 ккал / 100 г
- Хлеб «орловский» - 211 ккал / 100 г
- Хлеб «украинский» - 213 ккал / 100 г
- Батон простой - 248 ккал / 100 г
- Батон из муки высшего сорта - 265 ккал / 100 г
- Булки городские из муки i сорта - 254 ккал / 100 г
- Булка городская - 261 ккал / 100 г
- Булка сдобная - 252 ккал / 100 г
- Баранки простые - 336 ккал / 100 г
- Хлеб - 254 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г