На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 746 пользователей

Каталог рецептов

Бигус из свежей капусты с мясом и колбасой

Вкусное, сытное, ароматное блюдо из капусты! Бигус – это традиционное блюдо польской кухни, существуют разные вариации его приготовления, с разным набором ингредиентов, и каждый может выбрать рецепт, более подходящий для себя. Вкус у такого блюда получается очень ярким и насыщенным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Морковь

1

Растительное масло

2

Томатная паста

2

Вода

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
117 ккал
Белков:4 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 22 / 56 / 22
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Рассмотрим рецепт бигуса с колбасой и мясом, процесс длительный, требующий времени, но блюдо получается очень вкусным и ароматным. Белокочанную капусту чистим от верхних листьев и тонко шинкуем. Для пикантности вкуса добавим квашенную капусту, но можно это блюдо готовить и без нее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь моем, чистим и натираем на терке. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, на масле обжариваем репчатый лук с морковью для мягкости. Овощную зажарку снимаем со сковороды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    При необходимости добавляем растительное масло. На эту сковороду кладем нашинкованную белокочанную капусту, обжариваем ее в течение 5-7 минут на среднем огне, помешивая лопаткой, затем добавляем квашенную капусту, вливаем воду, перемешиваем и тушим около 15 минут под крышкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Фарш можно использовать любой готовый или приготовленный из свежего мяса, для получения более вкусного и сочного блюда, лучше использовать смешанный из свинины и говядины. На другой сковороде обжариваем на растительном масле фарш, жарим его в течение 15 минут на среднем огне, пока фарш не поменяет цвет до светлого.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороду с капустой отправляем морковь с репчатым луком, перемешиваем и тушим их вместе еще 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Колбасу используем для этого блюда вареную, нарезаем маленькими кубиками или соломкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После чего добавляем к овощам обжаренный фарш, колбасу, томатную пасту, соль и перец горошком, перемешиваем. Если жидкости в сковороде слишком мало, то добавляем еще воды, и тушим ингредиенты на медленном огне под крышкой вместе еще около 10 минут. За пять минут до конца приготовления добавляем лавровый лист, пробуем на вкус, при необходимости досолим. В сковороде с блюдом должен быть соус, но не в большом количестве. Выключаем огонь. Приятного аппетита

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Капуста квашеная, Вареная колбаса, Фарш мясной, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Томатная паста, Вода, Соль, Перец горошком, Лавровый лист