Сочные куриные грудки на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить сочные куриные грудки на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше брать филе куриной грудки, как я часто делаю, но можно и грудку с костью. Лучше если она будет охлажденная, но и замороженная подойдет. Как правильно размораживать вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта. Все специи и приправы у меня сушеные, но по желанию можно использовать и свежий укроп и чеснок.

2. Шаг 2:

   

   Я вырезала грудку у целой курицы. Если вы поступили также, то желательно удалить кости и кожу с грудки. Но не выбрасывайте эти части. Кости отлично подойдут для варки бульонов, а из кожи можно будет сделать хрустящие чипсы.

3. Шаг 3:

   

   Разрежьте филе вдоль на 2-3 части. Конечно на 2 или на 3 части вы будете резать зависит от величины курицы, но смотрите чтобы куски были не слишком тонкими, а то грудка окажется не сочной, а наоборот сухой.

4. Шаг 4:

   

   Помойте и обсушите кусочки курицы. Слегка отбейте их молоточком с одной стороны. Именно слегка, не переусердствуйте!

5. Шаг 5:

   

   Не солите перед обжариванием курицу. Соль вытягивает жидкость из мяса и рыбы, и если их посолить в самом начале, то в готовом блюде они будут суховаты. Соль добавим в самом конце приготовления. Посыпьте паприкой. Не жалейте паприки: она не обладает ярко выраженным вкусом, но зато придаст яркости готовому блюду.

7. Шаг 6:

   

   Поперчите, посыпьте чесночным порошком и сушеным укропом. Оставьте буквально на 5 минут, чтобы мясо успело пропитаться специями. Специи можете использовать любые на свой вкус.

8. Шаг 7:

   

   В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите грудки и обжаривайте примерно по 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы в конце этого рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Возможно грудки придется перевернуть пару раз. В самом конце посолите обжаренные грудки, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Оставьте примерно на 7 минут, затем снимите с огня.

10. Шаг 9:

    

    Вкусные жареные грудки, приготовленные по этому рецепту получаются очень нежными, что в принципе, для этой части курицы редкость. У многих хозяек она часто бывает суховата. Подавайте сочные и мягкие грудки сразу, пока они горячие. Приятного аппетита!