Главная
Запеканки
Творожная запеканка с синим чаем

Творожная запеканка с синим чаем

Запеканка с клиторией - бодрое утро для всей семьи! Самую обычную запеканку легко превратить в живописный десерт, заодно обогатив микроэлементами, витаминами, антоцианами, содержащиеся в цветках клитории, - незаменимые помощники в борьбе с депрессией, стрессом и синдромом хронической усталости.

мама кулинарit

Автор рецепта

+15

134 328

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Творог (4 пачки по 180 г 9% жирности)

720

Куриные яйца (яйца категории С0)

Йогурт (питьевой йогурт 3%, детская кисло-молочная смесь "Агуша", кефир, с добавками или без)

200

Сахар (по желанию можно половину порции сахара заменить на гречишный мед)

Ванильный сахар (1 пакетик = 8 г)

Синий чай (цветки клитории тройчатой)

Мука

Изюм (изюм без косточек)

Винный камень (винный камень 5 г, или 10 г разрыхлителя)

Сода пищевая

Соль

Растительное масло (любое масло для смазывания формы, например, кокосовое)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 34% 12 г

Жиры 23% 8 г

Углеводы 43% 15 г

166 ккал

ГИ: 0 / 40 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч

Шаг 1:
Подготовить исходные ингредиенты. Вымыть руки, чашу мультиварки, яйца...
Шаг 2:
Изюм залить кипятком на 10-15 минут, откинуть на бумажное полотенце, удалить излишки влаги.
Шаг 3:
Цветки клитории (синий чай) с сахаром, ванильным сахаром измельчить в кофемолке в пудру. При использовании готового порошка клитории (анчана), шаг можно пропустить.
Шаг 4:
Отделить желтки от белков. Белки убрать в холод до востребования. Тем временем, творог, йогурт, желтки измельчить в блендере в гладкую однородную творожную массу.
Шаг 5:
Ввести в творожную массу изюм и муку, можно взбить миксером.
Шаг 6:
Белки, винный камень, соду и соль взбить в пену до мягких пиков на средней скорости. Частями ввести сахарную пудру с клиторией. При использовании обычного разрыхлителя, соду можно не использовать, а разрыхлитель вводить вместе с мукой в творожную массу.
Шаг 7:
Взбить белковую массу до устойчивых пиков на высокой скорости.
Шаг 8:
По частям вводить белковую массу силиконовой лопаткой.
Шаг 9:
Любоваться магией превращения антоцианов лепестков клитории тройчатой: из щелочной среды куриных белков зеленовато-голубого белковой массы в условия кислой среды творожно-йогуртовой массы с появлением нежного фиалкового цвета...
Шаг 10:
Смазать чашу мультиварки маслом. Кокосовое нерафинированное масло холодного отжима будет весьма уместно. Хорошо вымешанную творожную массу переложить в чашу. Выставить режим "выпечка" на 65 минут.
Шаг 11:
После звукового сигнала окончания программы мультиварку выключить, но не открывать еще 30-40 минут. Резкий перепад температур может вызвать оседание запеканки.
Шаг 12:
А лучше оставить запеканку до утра. За это время запеканка "отдохнет", уплотнится, а лишняя влага испарится.
Шаг 13:
Перед подачей разогрейте в "микроволновке", это усилит аромат ванили. Идеально подойдет на завтрак к чашечке свежесваренного черного кофе для взрослых и кружечки какао для детей.

Когда уговоры "сЪешь, ну, хотя бы кусочек" и лекции о пользе творога, как источник кальция, на домочадцев не действуют, шок - это по-нашему!
Полейте сгущенкой, намажьте сметаной и будет Вам счастье с цветками анчана!