Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соус майонез с чесноком и лимоном? Подготовьте ингредиенты. Яйца используются в сыром виде, поэтому лучше брать самые свежие и купленные у проверенного продавца. Вместо целых яиц можно взять одни желтки. Консистенция соуса будет немного гуще, вкус насыщеннее, а цвет более кремовым. Масло берите абсолютно без запаха. Аромат, даже тот, который вам очень нравится в масле, может испортить вкус майонеза. Количество чеснока регулируйте по вкусу.
Шаг 2:
Чеснок очистите, помойте и пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом. Даже если вы уверены в возможностях своего блендера, лучше это сделать заранее и не отправлять в соус крупные куски. Из-за достаточно большого количества масла в соусе, чеснок может плохо измельчиться блендером.
Шаг 3:
В чашу блендера или глубокую посуду, в которой будет удобно взбивать, перелейте растительное масло, яйца и лимонный сок.
Шаг 4:
Держа погружной блендер на дне чаши, взбивайте до момента, когда почти вся масса станет белого цвета.
Шаг 5:
Добавьте немного соли и перца, измельченный чеснок. Продолжайте взбивать соус до получения пышной и однородной белой массы. Она должна стать гуще и держать форму.
Шаг 6:
Полученный соус переложите в стеклянную или керамическую емкость с крышкой. Использовать можно сразу или же хранить не больше недели в холодильнике. Из указанного количества продуктов получается примерно 300 мл соуса. Такой майонез отлично подходит для заправки овощных салатов, как соус к рыбе, птице и мясу. Я очень люблю гренки из ржаного хлеба с таким майонезом. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Без сахара
Соусы
Майонез домашний
Заправка для салата
В блендере
Чесночный соус
Соус для шаурмы
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить салат и заправить майонезом, но его не было. Нашла на любимом сайте рецепт "соус майонез с чесноком" и решила сделать, имея все продукты. Но уменьшила количество продуктов вдвое с помощью калькулятора сайта, так как готовила первый раз на пробу.
Отличный соус! Впервые готовила майонез в домашних условиях, давно имея блендер. Очень быстро приготовила соус, буквально за 5 минут. Использовала домашнее свежее яйцо и простое растительное масло. Невероятно! Яйцо с маслом на глазах превратились в майонез. Я взбивала погружным блендером с мощностью 600 Вт. Добавила всё по рецепту - соль, перец, лимонный сок. А вот чеснока взяла в два раза больше, чтоб соус поострее был. Потрясающий получился чесночный майонез за считанные минуты! Соус по этому рецепту очень густой, однородный, ароматный и вкусный! Достойный рецепт! Спасибо большое автору!
Решила попробовать приготовить соус майонез с чесноком,такого ещё не готовила,поэтому захотелось попробовать что-то новое.
Готовится он очень быстро. Подготовила все ингредиенты,но взяла их на меньшее количество порций,воспользовавшись калькулятором на сайте,мне нужна была небольшая порция. Блендер у меня старенький и дешёвый,но главное работает и соус прекрасно получился.
По вкусу он оказался ну очень вкусный! Чеснок придает изюминку. Лично мне кажется такой соус прекрасно подойдёт для приготовления, например,домашней шаурмы. Я когда его сделала,не удержалась намазала им кусочек хлеба и съела. Единственное у меня он получился не сильно густой,может так и должно быть,а может быть зависит от продуктов,но мне подходит такая густота,добавить такой соус к мясу или рыбе вообще идеально будет.
Спасибо автору за такой рецепт,всем рекомендую попробовать приготовить,делается быстро, получается очень вкусно!
Большое спасибо за такой тёплый и подробный отзыв! Очень рада, что рецепт вам понравился.
Время взбивания — один из ключевых факторов для густоты. Домашний майонез загустевает за счёт эмульгирования — соединения масла с яичной основой. Если взбивать недостаточно долго, эмульсия может не достичь максимальной плотности. Попробуйте в следующий раз взбивать дольше, пока соус не станет гуще.
Но если текущая консистенция вас устраивает — возможно, это и есть ваш идеальный вариант) Ещё раз спасибо, что поделились своим опытом. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Классный соус! Спасибо 
так просто - майонез с чесноком, но соус при этом отличный! 
А можно сделать свой домашний майонез
Попробуйте
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЙОНЕЗ? Лёгкий постный домашний майонез блендером без яиц и молока
Если туда добавить кинзу,еще вкуснее!!!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г