На главную

На сайте 14 177 рецептов
у 82 502 пользователей

Кулинарный рецепт Домашнее молочное мороженое

Полное описание шагов приготовления Домашнего молочного мороженого - советы, порядок приготовления, комментарии, похожие рецепты, состав, пошаговые фото.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4381

ингредиенты на 2 порции

Молоко

2.5

Сахар

1

Яйца

4

Ванилин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
161 ккал
Белков:5 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 15 / 14 / 71
Н13 / С0 / В87

Автор рецепта, фото: UO-Shu, Ирина

Время приготовления: 6 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Желтки яиц растираем с сахарным песком и ванилином до тех пор, пока сахар не растворится. Выливаем в кастрюлю и разводим горячим молоком. А потом варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока с поверхности не исчезнет пена, а смесь не загустеет. Потом процеживаем смесь через сито и охлаждаем.
Правильно заморозить смесь можно только в мороженице. Сосуд мороженицы со смесью ставим в емкость, наполненную льдом с солью. Каждые 8-10 минут сосуд следует открывать, отделять примерзшую смесь со стенок и дна, и тщательно перемешивать. Проделывать это до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию густой сметаны. После этого следует все еще раз хорошо вымесить, чтобы смесь стала пышной. После этого отправляем все в морозильную камеру на 3-4 часа.
От себя добавлю, что сделать мороженое в домашних условиях сложно, требуется максимум времени и множество физических затрат.
Подаем на стол, украсив кусочками фруктов или цветным кремом.

Личные впечатления о рецепте:

Безумно вкусно, быстро и оригинально! Простой рецепт лакомства!
Часто все мы в детстве слышали такие слова: "Не перебивай аппетит мороженным. Это не еда." А вот, ошибаетесь господа, как раз еда и очень даже вкусная. Сортов мороженного тысячи, но основа у всех сортов одна. Это либо сливочное мороженое, либо молочное. Конечно, есть еще и чисто фруктовое мороженое, но это уже отдельная песня. Мы остановимся на кулинарном рецепте молочного мороженого, как на менее калорийном.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Домашнее молочное мороженое

Показать комментарии:
Инесса
Инесса 05/10/2011 10:28

Да, кулинарная книга - великое дело.
Попробовала приготовить мороженое в домашних условиях и как в детство с головой. Рецепт отличный. Аплодисменты Правда у меня нет мороженицы, но скажу вам и без нее все вышло вкусно и оригинально. Смесь долго не могла загустеть (правда автор заметил, что рецепт требует больших физических усилий). Советую всем попробовать, так как десерт получился отличный. Та-дам!

0
Лидия Александровна

Вкуснятина Нямка Восторг Восторг Восторг

0
UO-Shu
UO-Shu 24/08/2012 03:49

я очень рада, что нравится рецептик!!!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Ирина
Ирина 19/12/2012 13:23

Вкусное мороженое! Но очень долго его готовить! Дочке понравилось!

0
UO-Shu
UO-Shu 19/12/2012 16:52

Ирина, спасибо!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
tylvar
tylvar 06/05/2013 15:00

вкусняшка....спасибо огромное за рецепт)он достаточно простой да и ингредиенты легко доступные-что немаловажно.мужу и дочке очень понравилось теперь готовлю его каждую субботу и когда друзья приходят угощаю)

лейла
0
UO-Shu
UO-Shu 07/05/2013 07:55

Книксен

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Шура
Шура 07/05/2013 17:19

Как люди раньше обходились без мороженого собственного произврдства? Такие разнообразные рецепты существуют, только на нашем сайте, их несколько...
Даже без спец. оборудования(мороженицы) оно получается вкусным!Наши форумчане уже использовали))) Молодцы, девочки, отличное получилось блюдо! Умница-красавица

0
UO-Shu
UO-Shu 07/05/2013 22:27


Шура, большое спасибочко!!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0

Советы к рецепту Домашнее молочное мороженое

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Мнение диетолога о рецепте Домашнее молочное мороженое

Диетолог Тищенко Константин

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Молочное мороженое показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем есть жиры, белок (казеин) и микроэлементы.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Домашнее молочное мороженое

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Яйца, Ванилин