Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Желтки яиц растираем с сахарным песком и ванилином до тех пор, пока сахар не растворится. Выливаем в кастрюлю и разводим горячим молоком. А потом варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока с поверхности не исчезнет пена, а смесь не загустеет. Потом процеживаем смесь через сито и охлаждаем.
Правильно заморозить смесь можно только в мороженице. Сосуд мороженицы со смесью ставим в емкость, наполненную льдом с солью. Каждые 8-10 минут сосуд следует открывать, отделять примерзшую смесь со стенок и дна, и тщательно перемешивать. Проделывать это до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию густой сметаны. После этого следует все еще раз хорошо вымесить, чтобы смесь стала пышной. После этого отправляем все в морозильную камеру на 3-4 часа.
От себя добавлю, что сделать мороженое в домашних условиях сложно, требуется максимум времени и множество физических затрат.
Подаем на стол, украсив кусочками фруктов или цветным кремом.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Да, кулинарная книга - великое дело.
Попробовала приготовить мороженое в домашних условиях и как в детство с головой. Рецепт отличный. 
Правда у меня нет мороженицы, но скажу вам и без нее все вышло вкусно и оригинально. Смесь долго не могла загустеть (правда автор заметил, что рецепт требует больших физических усилий). Советую всем попробовать, так как десерт получился отличный. 
Вкуснятина 
я очень рада, что нравится рецептик!!!
Вкусное мороженое! Но очень долго его готовить! Дочке понравилось!
Ирина, спасибо!
вкусняшка....спасибо огромное за рецепт)он достаточно простой да и ингредиенты легко доступные-что немаловажно.мужу и дочке очень понравилось теперь готовлю его каждую субботу и когда друзья приходят угощаю)
Как люди раньше обходились без мороженого собственного произврдства? Такие разнообразные рецепты существуют, только на нашем сайте, их несколько...
Даже без спец. оборудования(мороженицы) оно получается вкусным!Наши форумчане уже использовали))) Молодцы, девочки, отличное получилось блюдо! 
Шура, большое спасибочко!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г