Грузинский салат из свеклы с перцем и зеленью

Пикантная свекольная закуска. Быстро готовить и вкусно есть! Интересный и пикантный вкус Отличительную особенность блюду ”свекла по-грузински” придает пикантный вкус такой национальной приправы, как ткемали, причем ткемали двух видов - острого и кисло-сладкого.
АнаитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 2 г
Жиры 29% 5 г
Углеводы 59% 10 г
96 ккал
ГИ: 27 / 0 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помыть свеклу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сварить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очистить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезать пластинками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    переложить в миску.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нарубить зелень.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить на свеклу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарезать лук.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить в миску.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Придавить 1-ый чеснок.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выдавить 2-ой чеснок.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавить в миску.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    2 вида ткемали.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавить в миску.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавить раст.масло.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Посолить.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Поперчить.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Поперчить.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перемешать.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавить перец.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Подавать отдельно...

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    или как гарнир...

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    ... ко 2-ым блюдам

Тщательно помыть свеклу и отварить.
Нарезать свеклу по форме треугольных и прямоугольных пластинок и положить в миску.
Добавить мелкорубленную зелень.
Выдавить через чеснокодавку один зубчик чеснока, второй - для придания большего аромата, придавить ножом, а потом порубить и добавить к свекле.
Лук разделить на четвертинки, порезать тонкой соломкой и добавить в миску.
Заправить овощи растительным маслом, острым и кисло-сладким ткемали, посолить, поперчить и тщательно перемешать. По желанию можно добавить чайную ложку мелконарезанного свежего перца.Подавать через час после заправки ткемали.
Свекла по-грузински подается как отдельное блюдо в виде салата, а также может являться гарниром ко вторым блюдам.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сегодня я решила приготовить свёклу в новом для себя виде. Грузинский салат из свёклы с перцем и зеленью показался мне самым подходящим вариантом, так как всё эти овощи я собираю сейчас со своей грядки. Салат готовится действительно очень просто как и заявлено в рецепте. Самое долгое - это отварить свёклу, сделайте это заранее. Готовый салат я заправила не только соусом, но и добавила наше белорусское рапсовое масло. Салат стал более сытным и пропитал лучше овощи. Хочу заметить, что в ингредиентах не перечислен репчатый лук, а в описании он есть и в блюде очень нужен. Обязательно приготовьте этот пикантный салат и удивите своих гостей!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Ткемали - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Болгарский перец, Зелень, Лук, Чеснок, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Ткемали Соус , Подсолнечное масло, Соль